芋头、木耳是生活中常见的两种食物，具有不错的营养价值，很是美味可口，就是不知道芋头和木耳能一起吃吗？芋头不能和什么一起吃？
可以适量一起吃。
在食物的营养成分、性味上来看，芋头性平，主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而木耳性平，主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，两者的营养成分、性味之间互不冲突，但是均属于不容易消化的食物，不建议多吃，适量为宜。
木耳中的维生素、矿物质元素含量丰富，属于蔬菜类食物，而芋头中含有不少淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，各自含有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充身体必需营养物质。
2、润肠通便木耳中含有不少纤维素、胶质，食用可以促进肠胃动力，而芋头同样含有胶质，并且含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，同样可以提升肠胃的消化能力，加快对食物的消化吸收，两者同食可以帮助身体顺利排便。
3、增强免疫力木耳含有不少纤维素，而芋头中含有一定黏液蛋白，这些营养成分都是人体生长发育的重要物质，因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能。
食材：芋头，黑木耳，青椒，红尖椒，蒜，食盐，香油，高汤，植物油适量。
做法：
1、事先泡发好木耳，青椒切成小块，红尖椒切成圈；
2、芋头去皮洗净后切成滚刀块，再放入淡盐水中浸泡待用；
3、大火热锅，加入适量植物油，爆香蒜末，放入芋头翻炒；
4、加入青椒和红尖椒，再放入黑木耳继续翻炒均匀；
5、加适量的食盐调味，再加入高汤继续翻炒；
6、最后淋上适量的香油即可出锅。
小提示：
1、建议芋头切好之后，最好放入淡盐水中浸泡，有利于避免表面氧化变黑色。
2、另外，炒制芋头，最好挑选个头比较粗，外表的毛比较短的，炒出来的口感会更爽滑清脆。
芋头含有丰富淀粉，本身就不宜多吃，若是再和其他富含淀粉的食物一起食用，会加重肠胃的负担，大量的淀粉成分还会在肠道中被一些产期菌分解，产生较多的其他，加重身体不适的情况。
常见的富含淀粉的食物有：凉薯、蚕豆、绿豆、饭豆、大豆、南瓜、莲子等。
2、高纤维素的食物芋头属于一种不容易消化的食物，富含直链淀粉，不是很好消化，食用本身消化负担重，若食用之后再吃富含纤维素的食物，消化负担很大，容易出现身体不适。
常见的富含纤维素的食物有：花生、笋干、百香果、干萝卜、芝麻、石榴等。
因为芋头中含有丰富的淀粉、蛋白质，本身就不容易消化，因此不建议大量食用，容易造成肠胃负荷，影响消化，出现肚子胀等不适反应。
2、便秘者慎吃芋头含有丰富淀粉，食用不易消化，若是在便秘情况下食用，大量的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中，造成排便困难，因此不建议过多食用。
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