煮绿豆汤什么时候放糖煮绿豆汤放什么糖好

2019-05-06

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夏天喝绿豆汤清热解毒消暑，很多人都爱吃，绿豆汤的作用和功效非常的多，它的做法也很简单，一般绿豆汤都是喝甜的哦，那么煮绿豆汤什么时候放糖？

煮绿豆汤什么时候放糖

汤煮好后再放糖。

煮的时候放入大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，建议最好把汤煮好后，再放糖。如果放的过早，大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，煮的汤会很粘！

放冰糖好。

因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

1、绿豆先浸泡后冷冻

绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、分次加水

煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、放入保温瓶

想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。