西瓜可以加热吃吗西瓜加热吃有什么影响

2019-05-01

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西瓜是很多人都喜欢吃的水果，尤其是在炎热的夏天。那么西瓜可以加热吃吗？西瓜加热有什么作用？

西瓜可以加热吃吗

可以的，不过加热了不太好吃。

西瓜是一种水果，其中含有丰富的营养成分，加热的话可以去除一些寒凉之气，但是也会损失一些营养成分，因此西瓜可以加热吃，但是不建议加热西瓜食用。

影响口感

西瓜加热之后水分会流失一部分，细胞失水导致质地绵软，没有习惯原有的爽脆口感。

降低甜味

西瓜加入之后有机酸溶出增加，导致酸味加重，而西瓜中的甜味大部分由果糖提供，温度越高果糖的溶出量越低，因此加热之后的西瓜酸味重，甜味淡。

营养成分损失

西瓜中含有一些具有水溶和易氧化的成分，因此加入之后很容易出现损失，因此加热西瓜会出现营养成分损失。

冰西瓜不宜超过2小时

夏天西瓜被冰镇在冰箱中，才能更好的口感，但是也不能冰镇太长时间，最好不要超过两小时。冰镇过长时间对肠胃的刺激大，如果已经冰镇很长时间了，那么一定要放置一段时间后再使用，以免出现胀气胃痛等现象。

饭前饭后两小时不宜

如果在饭前两个小时食用，西瓜所含有的水分会占据大部分胃，让人没有食欲，影响正常用餐，从而影响了营养物质的摄入。饭后两个小时内食用西瓜，则会让西瓜的职业冲淡了胃液，直接影响消化系统，甚至会腹泻。