甜瓜清香甘甜，含有大量的维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，有较高的营养价值，有时候吃到的甜瓜是苦的，那么，甜瓜发苦是怎么回事呢？
甜瓜受高温、干旱及长期阴雨天气等自然因素的影响，导致生长缓慢，不易吸收水分和养分，累积了大量的苦味素，较难储存糖分，因此，味道带苦。
2、人为因素如果甜瓜在生长过程中，过量施用氮肥，可能会导致成熟后带有苦味。另外，未成熟的甜瓜果皮上带有大量的苦味素，若采用化学物质催熟，会使苦味素不能完全转化，因此，果肉味道较苦。
3、正常现象甜瓜的瓜瓤味道甘甜，清香多汁，但是瓜蒂处味道是苦的，因为，甜瓜的瓜蒂中含有葫芦素B，食用葫芦素B，容易导致中毒。
有可能。
甜瓜发苦可能是未完全成熟或带有残留农药，未完全成熟的甜瓜中带有苦味素，苦味素具有一定的毒性，因此，不建议食用。另外，具有农药残留的甜瓜，若没有清洗干净就直接食用，可能会导致身体不适。
甜瓜中含有大量的维生素C，还含有多种微量元素，有较高的食用价值，而且甜瓜中含有大量的纤维素，能促进肠胃的蠕动，有通便的作用，有利于体内废物的排出。因此，常吃甜瓜可以美容养颜。
生津止渴甜瓜性寒、味甘，含有大量的水分，具有生津止渴的功效，是夏季解暑消渴佳品，适量食用甜瓜，不仅能补充多种营养物质，还可以缓解口渴、便秘等症状。
一次吃100~200克即可。
甜瓜味道甘甜，清香爽口，虽是营养价值很高的水果，但也不能过量食用，因为甜瓜中含有大量的果糖、有机酸及膳食纤维，吃多了会加重肠胃的负担，刺激胃酸的泌，容易导致肠胃不适。一般来说，一次吃100~200克即可。
甜瓜营养丰富，味道甘甜，是常见的寒凉水果，因此，脾胃虚寒者不宜食用，以免加重体内寒气，加重病情。
糖尿病患者甜瓜中含有多种糖类物质，属于含糖量较高的水果，而且含有大量的钾元素，因此，糖尿病患者不宜食用，以免加重病情。
腹泻患者甜瓜有清热解毒的功效，还含有大量的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃蠕动，有润肠通便的作用，因此，腹泻患者不宜食用，以免加重不适症状。
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