我今天从家里找出来一把芦笋，但是炒出来之后居然有酸味，我有点担心，不敢再吃，想请问一下芦笋变酸了还能吃吗？
不建议食用。
一般芦笋的味道吃起来会比较脆嫩，气味清香，可能还略带有一些苦味，如果芦笋已经出现变酸的情况，多考虑是由于芦笋已经发酵变质，并且还可能伴有异味、软烂等情况，其中可能已经滋生了大量的有害细菌，不建议再食用，以免引起不适。
胃肠道反应。
食用了变酸的芦笋之后最有可能会出现一系列胃肠道反应，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，当然，如果食用量很少或自身胃肠道功能比较好的人群可能并不会出现明显不适。
出现不适反应者，建议可以进行催吐并多喝水，可以帮助减少食物的吸收，还有助于补充水分，减轻症状；不适反应较为严重者，建议立即前往医院就诊，行补液等对症治疗。
1、将芦笋表面的水分擦干。
2、然后用保鲜膜将芦笋包好。
3、再将包好的芦笋直接置于冰箱冷藏即可。
4、一般可以保存5-7天左右。
冰箱冷冻1、将芦笋洗净，放入锅中焯烫2分钟左右捞出。
2、沥干水分，将芦笋用保鲜袋装好。
3、然后将其放在冰箱冷冻保存。
4、一般可以保存约1个月。
材料：芦笋200克，鸡蛋2个，胡萝卜200克，食盐、食油、味精各适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅打成蛋液。
2、芦笋洗净切段；胡萝卜洗净切片备用。
3、将芦笋和胡萝卜放入沸水中焯一下捞出。
4、油锅烧热，将鸡蛋液倒入翻炒成块。
5、然后倒入炒好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。
6、加入适量食盐、味精翻炒均匀即可。
凉拌芦笋材料：芦笋300克，生抽、香油各适量。
做法：
1、将芦笋去老皮洗净。
2、锅中烧水，水开后放入芦笋焯烫2分钟左右，直至完全熟透即可。
3、将芦笋捞出，过凉水晾凉，沥干水分后摆入盘中。
4、然后加入适量生抽及香油拌匀即可。
5、也可以根据自己的口味加入其他调料。
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