芦笋是4-6月份非常受欢迎的蔬菜，不仅口感十分鲜嫩，而且营养丰富，但是很多人担心它是发物，不敢吃，那么究竟芦笋是发物吗？
不是。
一般认为的发物指的是特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的一些食物，多是富有营养或刺激性很强的食物；而芦笋只是一种蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、氨基酸、叶酸以及硒、铁、锰、锌等多种微量元素，它并不具有刺激性，也不会引发或加重某些疾病，所以芦笋并不是发物。
可以吃。
手术后应避免摄入辛辣刺激性的食物，以免导致伤口发炎，影响伤口恢复，而芦笋中含有丰富的维生素以及人体所需的多种氨基酸、微量元素等，且易于消化，适合手术后食用，对于伤口恢复也有一定的帮助，所以手术后是可以吃芦笋的。
芦笋中嘌呤含量比较高，痛风患者应避免食用，否则容易导致体内的血尿酸水平升高，从而可能引发或加重痛风症状。
脾胃虚寒者芦笋味甘，微苦，性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用芦笋，否则其凉性容易加重肠胃的刺激，从而加重腹泻、便溏等脾虚症状。
结石患者芦笋中富含草酸，它容易与钙发生反应，生成草酸钙成分，从而容易引起或诱发结石，因此有尿结石、肾结石等泌尿系统结石患者应慎吃芦笋。
大部分的人群食用芦笋并不会导致过敏，但是有一小部分易过敏体质的人群食用芦笋后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、头痛、咽喉疼痛等过敏症状；如果出现上述过敏症状，首先应远离过敏源，停止进食芦笋，然后多喝水或进行催吐以减少食物的吸收，减轻过敏反应，而症状严重者应当立即前往医院就诊，在医生指导下行抗过敏等对症治疗。
材料：芦笋200克，蚝油、食油、食盐各适量。
做法：
1、芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫片刻，捞出，晾凉。
2、锅中热油，加入芦笋、盐，开大火翻炒两分钟。
3、然后加入蚝油，继续翻炒均匀装盘即可。
芦笋炒百合材料：芦笋300克，鲜百合50克，红椒块、食盐、食油各适量。
做法：
1、将鲜百合洗净用手掰开。
2、芦笋去皮，切成菱形备用。
3、锅中倒入清水，放入芦笋、百合、红椒块焯烫至变色。
4、将食材捞出，沥干水分备用。
5、净锅，倒入食油烧热，放入芦笋、百合、红椒翻炒。
6、然后加入适量食盐翻炒均匀后即可出锅。
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