能吃。
青百香果未成熟，口感酸涩，若百香果的果皮颜色逐渐由绿色转为红色，并且果皮变软、变皱，就是已经成熟了，青百香果虽口感较差，但可以和蜂蜜、白糖等搭配食用，也可以用来榨汁。
香蕉、苹果等水果，成熟后可以释放出一定量的乙烯，而乙烯具有催熟的作用，因此，若百香果未熟，可以和香蕉、苹果等放入塑料中，密封保存。
大米催熟将青色的百香果贮存于大米中，可以将百香果催熟，因为，贮存大米的空间中可以释放出乙烯气体，起到催熟的作用。
看情况而定。
百香果放多久能熟，与百香果的成熟度有关，而且保存条件也有一定的影响，若将百香果放置阴凉、干燥的环境中，采用水果催熟的方法，一般来说，大概一周左右就可以变熟。
原料
青百香果、蜂蜜。
做法
1、将青百香果洗净，对半切开；
2、用勺子挖出果肉，放入碗里，放入蜂蜜；
3、加适量水，搅拌均匀，即可。
青果雪梨汁原料
青百香果、雪梨、柠檬、水。
做法
1、将青百香果洗净，挖出果肉；
2、将雪梨、柠檬洗净，去皮切块；
3、将雪梨和柠檬，丢入榨汁机内；
4、将雪梨汁倒入杯中，加百香果混合，即可。
1、圆润饱满
百香果圆润、饱满，若形状奇特，则不宜购买，一般来说，建议选择圆形或椭圆形的，这种口感更好。
2、闻气味
百香果浓郁芳香，有清新的果香，挑选百香果的时候，建议闻一下气味，若百香果有酸臭味，很可能是腐烂变质了，不宜选择。
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