干芡实煮之前需要泡水吗芡实怎么煮容易烂

2019-03-23

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干芡实煮之前需要泡水吗？干芡实煮之前要不要泡水？干芡实煮之前要泡多久？干芡实煮多久会熟？

干芡实煮之前需要泡水吗

在煮芡实之前，我们一般都会把干芡实泡两个小时。

用清水泡干芡实。因为开水泡了干芡实，干芡实的营养成分会丢失，所以必须用清水直接泡干芡实。

芡实用微波炉加热下煮更容易熟。

芡实洗净，放在容器里加水，没过芡实再多点，微波炉里加热6分钟，再和米一起熬粥就容易熟了。另外，芡实不好煮，可以买熟的芡实粉，这样直接冲好就可以吃了，很方便。

1、看芡实色泽。芡实的色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

2、看芡实的形状。芡实颗粒要圆整大小均匀。

3、用口咬芡实。芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。

4、用鼻闻芡实。闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。