香蕉中含有预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺，能缓解胃酸对胃粘膜的刺激，是胃病患者最喜欢的水果。因为香蕉有柔软的纤维并柔滑，对长期胃不好的人来说，香蕉是唯一不用煮熟就能进食的食物，并且还不会有不良反应。另外，香蕉能减少胃酸和减少疼痛，香蕉富有5-羟色胺，这种物质能促进胃粘膜的生长，增强胃粘膜细胞的抗酸能力，起到保护和修复胃黏膜的作用。所以，胃不好的人可以多食用香蕉，可以减少胃溃疡细菌的数量，从而对胃起到保护效果。
原料：香蕉3根、鸡蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
做法：香蕉剥皮，切成滚刀块；将蛋打均匀与面粉搅拌，砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，等待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄，在糖快好时候，用另外一个锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，一直炸到金黄色捞出，倒出糖汁搅拌，撒一点黑芝麻即可。
功效：养阴润燥、生津止渴。
肉桂烤香蕉原料：香蕉2根、葡萄干适量、肉桂粉一茶匙、糖粉少许。
做法：将香蕉去尾部，留下面一侧香蕉皮，把其余的全部剥掉，切成小段；再把葡萄干放在香蕉上面，放在烤盘上面，撒上肉桂粉；160度烤10分钟左右，最好撒些糖粉即可。
功效：温暖胃、散寒止痛的功效。
1、香蕉具有润肠通便的功效，能促进胃肠道的蠕动，增强胃动力。
2、香蕉可以降压，香蕉中含有一种霉，可以起到降低血压的功效。
3、香蕉皮也有很多功效，用香蕉皮与猕猴桃放在一起，可以让猕猴桃更快的变软。
4、香蕉皮可以煮水喝，起到解酒的功效。
1、肾功能不全，胃酸过多或是腹泻者不能多吃或禁忌吃香蕉。
2、禁忌空腹吃香蕉，香蕉中含有大量的钾、磷、镁等，对于正常来说，大量摄入钾和镁会让体内钠、钙失去平衡，这样对身体健康不利。
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