皂角米能用热水泡大吗皂角米一般需要泡多久

2019-03-09

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皂角米俗称雪莲子，是一种具有美容作用的食物，皂角米可以用热水泡吗？皂角米需要泡发多久？皂角米怎么做最好？

皂角米能用热水泡大吗

皂角米可以用热水泡。

泡发之后的皂角米更易煮熟，口感也会更加的好，一般来说，如果时间充裕的话，建议用冷水泡，用冷水泡发的皂角米维生素损失小、营养成分流失小，如果用热水泡发，虽然用的时间短，但是会造成维生素的流失，尤其是维生素C，口感也没有冷水泡发的好。

皂角米

品质好的皂角米需要泡发2-3小时就行，品质差一些的需要泡发5个小时。

皂角米需要泡发多久皂角米泡的时间有品种之分，品质更好的云南梁河单荚皂角米泡2-3小时就行，可以泡大7-8倍，而贵州毕节的双荚皂角米就要泡的更长一些，差不多5个小时，泡大也只在5-6倍。

皂角米和燕窝可以一起炖。

皂角米氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。