西洋参是补气养阴的首选保健药材，生活中有很多人都会食用西洋参，每个人吃西洋参的方法都有所不同，那么究竟西洋参怎样吃呢？
西洋参是一种临床上常见的中药材，其味甘，微苦，性凉，具有补气养阴，清热生津等功效，还可以起到增强中枢神经系统功能、保护心血管、提高免疫等多种功效，西洋参的服用方法有很多，可以单味药含服、泡水、打粉内服、蒸服等，也可以与其他食材或药材一起煮粥、泡茶、煲汤、泡酒等食用。
材料：西洋参10克，大枣15克，粳米100克。
做法：
1、将粳米淘洗干净备用。
2、西洋参用清水浸泡半小时，大枣洗净去核备用。
3、将大枣、西洋参、粳米放入砂锅中，注入适量清水。
4、大火烧开，撇去浮沫。
5、转小火继续煮至粥熟即可。
材料：龙眼肉15克，西洋参3克。
做法：
1、将龙眼肉、西洋参一同放入茶壶中。
2、放入适量清水，开大火煮沸。
3、然后转小火煮30分钟。
4、将水倒出代茶饮用，最后连同龙眼肉、西洋参吃掉即可。
材料：鸡肉500克，西洋参30克，枸杞10克，淮山30克，姜片、食盐各适量。
做法：
1、将鸡肉洗净，剁成大小均匀的块。
2、将切好的鸡肉放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出，换清水洗净血污，沥干水分。
3、西洋参、枸杞子、淮山分别洗净。
4、将汤锅置火上，倒入适量清水煮沸。
5、再放入鸡块、西洋参、枸杞子、淮山、姜片烧沸。
6、然后改用小火煲约2小时。
7、最后加入精盐调好口味即成。
材料：西洋参片10克，猪瘦肉200克，盐少许。
做法：
1、将西洋参片用清水稍微冲洗下，沥干水分，备用。
2、猪瘦肉洗净，切小块，用凉开水浸泡30分钟，备用。
3、把浸泡好的猪肉碎连同浸泡的水一起倒入炖盅中。
4、放入西洋参片，隔水炖约2小时。
5、出锅前加盐调味即可。
西洋参是一种很好的滋补药物，感冒发热者不宜服用西洋参，否则可能会导致原本的咳嗽、咳痰、发热等感冒症状加重。
胃部湿寒者如：面部浮肿、怕冷、食欲不振、腹胀等，因为西洋参性质偏凉，胃部寒湿者食用后可能会加重不适症状。
强烈过敏者大部分的人群对西洋参不会产生过敏反应，但是有一部分强烈过敏体质的人群服用西洋参后会出现皮肤过敏、腹痛腹泻、体温下降等过敏反应。
体格强壮者一般建议西洋参非虚勿补，也就是说如果身体没有需要的话，不宜盲目服用西洋参，俗话说是药三分毒，体格强壮者服用后可能反而会对身体健康不利。
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