山药和豆腐能一起吃吗山药和豆腐的做法

山药和豆腐能一起吃吗

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可以适量一起吃。

1、山药主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，两者在营养成分之间互不冲突，因此可以同食。

2、但是在食物的性味上来看，豆腐性凉、味甘，而山药性平、味甘，两者性味之间互不相克，因此可以一起食用。

山药和豆腐同吃有什么营养

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1、补充营养

豆腐中含有丰富的蛋白质，属于豆类食物，而山药富含淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。

2、清凉解热

豆腐是一种性味寒凉的食物，而山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，具有一定的寒凉之气，有利于清除体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度，缓解生热上火带来的不适症状。

3、美容养颜

豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分，这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随同大便排出体外，具有一定的排毒养颜的作用。

山药和豆腐的做法

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山药豆腐汤

食材：山药，酱油、麻油、豆腐，蒜头、葱、盐、味精各适量。

做法：

1、洗净山药，去皮备用，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。

豆腐山药泥沙拉

食材：梅子、嫩豆腐、山药、小番茄、海藻。

做法：

1、先将豆腐清洗干净，切块，倒入碗中备用。

2、再将山药磨成泥，铺在豆腐上。

3、顶部放一撮海藻丝，半颗梅子碾碎。

4、随意铺上对开切的小番茄。

5、调酱汁：鲣鱼酱油+芥末+半颗梅子（梅子较咸的话基本不需要加盐了，可加少许糖搅均。）

6、最后淋上半勺橄榄油和挑好的酱汁。

7、完成。（撒葱花，白芝麻等随意）。

山药豆腐火腿羮

食材：山药、鸡蛋、姜丝、火腿、葱花、麻油、芡粉、豆腐、白胡椒粉、香菜。

做法：

1、洗净山药，去皮切丁、火腿切丁备用。

2、再将葱切成葱花，姜切丝。

3、姜丝、葱花用油锅爆香（不要用铁锅），放山药丁、火腿丁，加热水后放入豆腐丁煮开。倒入打散的鸡蛋汁成蛋花，勾入芡汁。起锅调味，撒入白胡椒粉，淋麻油，撒点香菜。

4、起锅调味，撒点白胡椒粉，淋麻油，装入汤碗，撒入香菜。

吃山药的注意事项

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1、不宜多吃

山药中含有不少的淀粉、蛋白质，本身就属于不容易消化的食物，因此不建议大量食用，容易造成肠胃负荷，影响消化，出现肚子胀等不适反应。

2、便秘者慎吃

山药富含淀粉，吃多了不易消化，不适合在便秘情况下食用，过多的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中，影响肠胃消化及吸收，造成排便困难，因此不建议过多食用。

3、糖尿病者不宜多吃

山药中富含的碳水化合物，若是一时食用过多，可能会促使体内的血糖升高，因此建议糖尿病患者少量或不吃山药较好。

吃豆腐的注意事项

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1、体质寒凉者少吃

由于豆腐是一种凉性食物，食用会增强体内的寒凉之气，不可多食，因此不适合体质寒凉的人群食用，以免加重体内的寒凉情况，出现肠胃不适。另外，若是长期大量食用，还可能改变自身的体质状况，变得容易感冒着凉，不利于身体健康。

2、不宜与富含鞣酸食物同吃

豆腐富含蛋白质，不建议与富含鞣酸的食物一起食用，由于豆腐中的蛋白质会与鞣酸相互反应生成不易消化的络合物，不仅会降低各自营养价值，还可能，出现消化不良等不适情况。

常见的富含鞣酸的食物：石榴、柿子、葡萄、山楂等。

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