蒲公英是常见的野草，很多人会摘蒲公英晒了泡水喝，最近听说蒲公英还可以炒着吃，蒲公英炒的吃好吗？炒蒲公英要焯水不？下面一起来看看吧！
因人而异。
蒲公英是性寒植物，味苦，蒲公英炒着吃也有股淡淡的苦味，对于不爱吃苦味食物的人来说，不是很能接受，对于喜欢吃苦味的人群来说则是春天的时令蔬菜，深受欢迎，蒲公英中含有维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。
蒲公英炒菜不能多吃。
蒲公英是性寒食物，蒲公英炒菜食用虽然营养丰富，但是会增加身体中的寒凉之气，对于脾胃不佳人群来说会增加脾胃的负担，对健康不利，对于一般人群来说，食用过多对身体也是具有损伤的。
炒蒲公英最好焯水。
蒲公英味苦性寒，炒之前焯水可以去掉其苦涩的味道，同时减缓其寒凉之气，对于口感和作用来说都是很有好处的，蒲公英中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等营养成分，适量食用对身体好，夏天食用可以帮助去除暑气。
材料：蒲公英、调味品。
做法：1、新鲜蒲公英清洗干净。
2、过水焯一遍。
3、在热锅中倒入油。
4、放入大蒜爆香。
5、倒入焯水的蒲公英。
6、翻炒至熟后出锅。
蒲公英根炒熟味道一般，但是蒲公英叶子炒熟后味道更好。
蒲公英根质地较为坚硬，咬起来也不是很松软，因此炒蒲公英根味道一般，蒲公英的叶子青翠，富含营养成分，焯水后苦涩的味道少了不少，和一般的蔬菜味道非常相近。
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