胡萝卜为伞形科二年生草本植物，胡萝卜的根，又称红萝卜，丁香萝卜，它既是餐桌上的美味佳肴，还可以起到很好的养生保健作用，那么胡萝卜能降血压吗？
胡萝卜有降血压的作用。
胡萝卜中含有丰富的烟酸，补充足量的烟酸可以降低血液中的胆固醇与甘油三酯，帮助血管扩张，使血液流通顺畅，进而稳定血压。
再者，胡萝卜中的钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外，起到降血脂，降低血粘度，净化血液，“清洁”血管，增加血管弹性的作用。
高血压可以吃胡萝卜。
1.胡萝卜的营养价值非常高，富含蛋白质，脂肪，糖类，铁，钙，胡萝卜素，果胶，淀粉，矿物质和多种氨基酸，以及维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素D，维生素E，叶酸，膳食纤维等营养成分，常食有助于补充身体所必需的营养成分。
2.胡萝卜中胡萝卜素经肠胃消化分解的维生素A具有不敢明目的作用，可以辅助治疗夜盲症。
3.胡萝卜含有大量的植物纤维，能加强肠道蠕动，起到通便降压的作用。
4.胡萝卜还有助于增强免疫功能，能维护上皮细胞的正常功能，防止呼吸道感染，促进人体生长发育。
材料：胡萝卜150克，青豆60克，腰果50克，土豆，洋葱，玉米粒各适量。
调料：食盐，鸡精少许。
做法：
1.胡萝卜，土豆分别洗净，去皮，切丁。
2.青豆，玉米粒分别洗净；腰果洗净，入清水中浸泡片刻。
3.洋葱去皮，切丁，
4.锅置火上，加入适量清水，放入腰果，大火煮沸后转小火煮10分钟，然后放入胡萝卜丁，土豆丁，洋葱丁。
5.煮6分钟后放入玉米粒，青豆，继续煮12分钟，最后加食盐，鸡精调味即可。
材料：胡萝卜250克，青椒，蒜各少许。
调料：食盐，白砂糖，陈醋，蚝油各适量。
做法：
1.将胡萝卜洗净，去皮，切丝；青椒洗净切丝；蒜去皮切拍成蒜末。
2.锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜丝汆烫片刻，捞出，放入清水中略泡，捞出沥干。
3.油锅烧热，放入蒜末炒香，放入青椒丝略炒。
4.再放入胡萝卜丝翻炒至变软，将所有调料调成味汁，倒入锅中拌炒均匀即可。
1.胡萝卜不宜生吃，因为胡萝卜中含有的胡萝卜素是维生素A的前提，在人体内会转变成维生素A，但它不溶于水，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，其吸收率只有10%-15%，如果用油炒或煮食后再食用，其消化率可以上升至30%-40%。
2.吃胡萝卜不要去皮，因为皮中含有丰富的营养，去皮的时候只要去掉薄薄的一层，轻轻擦拭一下即可。
3.胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于体内毒素的排出，并对人体有滋补作用，与人参的功效相似，所以有“小人参”的美誉，适宜于秋冬季食用。
1.芹菜：芹菜所含的芦丁能增加血管弹性，降低毛细血管的通透性，具有降血压，降血脂的功效；所含的酸性成分可使血管扩张，能对抗尼古丁，山梗茶碱引起的升压反应，从而降低血压。
2.油菜：油菜中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维在体内和脂肪结合，从而有效组织血浆胆固醇的形成，并能促进胆酸的代谢物排出，降低动脉粥样硬化的发生率，从而使血管保持弹性，降低血压。
3.菠菜中含丰富的钾，对于血压的控制有很大的帮助，钾可以排出身体多余的钠，帮助降低血压；此外，菠菜还含有充足的叶酸，能维持血管结构的完整与健康。
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