胡萝卜味甘，性平，富含蔗糖，葡萄糖，淀粉，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质等人体所必需的营养元素，可健脾，补血，助消化，助发育，具有一定的食疗功效，那么胡萝卜对便秘有作用吗？
吃胡萝卜对便秘有改善作用。
胡萝卜中除了含有丰富的维生素，植物纤维也是同样的丰富，人体摄入足量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，而且胡萝卜中还含有的维生素属水溶性维生素，还含有钙，磷，铁等矿物质元素，这些物质被人体吸收，可以起到润肠通便的作用。
材料：芝麻油30克，胡萝卜300克，姜5克，葱10克。
调料：食盐3克，鸡精3克，素油35克。
做法：
1.将胡萝卜洗净，去皮，切3厘米见方的薄片。
2.葱，姜洗净，姜切片，葱切段。
3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入姜，葱爆香，加入倒入清汤800毫升，烧沸。
4.下入胡萝卜煮熟，加入食盐，鸡精，芝麻油即成。
好处：润肠通便，明目健脾。适宜于调理肠燥便秘，消化不良，咳嗽，夜盲症等症。
材料：胡萝卜200克，莴苣200克，核桃仁30克，姜5克，葱10克。
调料：食盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法：
1.将核桃仁用素油炸至香。
2.莴苣洗净，去皮，切丁。
3.胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4.葱姜洗净，姜切片，葱切段。
4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下莴苣，胡萝卜丁，核桃仁，食盐，鸡精，炒熟即成。
好处：补气血，益脑，润肠通便。适宜于气血两亏，智力低下，便秘，记忆力欠佳等症。
材料：炒松子仁5克，胡萝卜50克，粳米100克。
做法：
1.将胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜粒。
2.粳米淘洗干净。
3.锅中倒入淘洗好的粳米，加适量水，煮20分钟。
4.放入胡萝卜碎粒，续煮5分钟，盛入碗中，撒入炒松子仁即可。
好处：此粥润肠燥，养阴液，补血虚，对防治老人体虚便秘及小儿便秘均有益。
1、荞麦：荞麦含丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进胃酸分解，促进粪便排出，能很好的治疗便秘。
2、菠菜：菠菜味甘，性凉，具有开胸膈，通肠胃，活血通便，润燥的功效，尤其适宜于大便涩滞人群调理身体用。
3、芋头：芋头含有丰富的可溶性膳食纤维及B族维生素，同时也是一种碱性食物，适宜于肠胃功能减弱的便秘人群食用。
4、南瓜：南瓜性温，味甘，有补中益气的作用，其所含丰富的纤维素有良好的通便作用，尤其适宜于中老年体弱便秘者食用。
1、注意规律饮食，这样才能维护肠胃的正常运作，有助于正常消化，减轻肠胃负担，从而减少便秘现象发生。
2、多吃富含粗纤维，脂肪酸，B族维生素以及能产气的食物，这类食物能刺激肠道蠕动，使粪便正常通行，并排出体外，常食对便秘患者有很大益处。
3、多喝水可以达到滋润肠胃的功效，从而缓解便秘。
4、忌烟酒及辛辣刺激性食物，这类食物会使肠道蠕动异常，从而导致大便不畅。
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