银耳糖营养丰富，味道甘甜，是常见的滋补品，富含氨基酸、维生素、矿物质等，有较高的食用价值，很多人做银耳汤时，会放冰糖调味，那么银耳汤什么时候放冰糖呢？
刚开始就放。
冰糖性平、味甘，有补中益气、和胃润肺的功效，含有维生素、糖类、钙、锌、铁等物质，是炖煮补品的常用辅料，冰糖银耳汤不仅营养美味，适量食用还能缓解便秘、咳嗽、口渴等症状，一般来说，炖汤前就可以放冰糖了，冰糖放太晚不容易融化，会使银耳汤不入味，另外，加冰糖后需要不断搅拌，避免粘锅现象的发生。
8~15克为宜。
银耳汤嫩滑爽口，而冰糖含有多种糖类物质，味道清甜，添放到银耳汤中既能改善口感，又能增强药效，一般来说，银耳汤放8~15克冰糖即可，放太多会导致银耳汤过甜，掩盖了其本身的清香，如果银耳汤水分含量较多，可以酌情添加。
100~150克即可。
银耳汤营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、矿物质等，还富含海藻糖、甘露糖醇等成分，一天食用100~150克即可，就能为人体补充多种所需的营养物质，若过量食用可能会造成消化不良，因为银耳中含有大量的膳食纤维、天然胶质等，吃多了会加重肠胃负担，容易引起肠胃不适。
看情况而定。
银耳汤含多种营养物质，是一种高级滋补品，尤其适合体质虚弱者食用，其富含维生素、糖类物质等，常温条件下长时间保存，容易滋生细菌，食用变质的银耳汤可能会导致身体不适，通常将银耳汤放到冰箱冷藏，具体能保存多长时间，应该根据实际情况而定。
银耳莲子汤
食材
银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。
做法
1、银耳洗净，用温水浸泡30~50分钟；
2、莲子、红枣、枸杞洗净备用；
3、炖锅内加适量水，放入莲子、银耳，大火煮开；
4、转小火炖煮，加红枣、枸杞，煮1小时左右；
5、加入适量冰糖，搅拌均匀即可。
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