鲍鱼为什么很贵为什么鲍鱼越大越贵

2019-01-31

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鲍鱼是一种很有名的海产品，味道十分鲜美，很多人在提到鲍鱼的时候，都会想到它的价格昂贵，那么鲍鱼为什么很贵呢？

产量稀少

导致鲍鱼昂贵的一个重要原因是鲍鱼的产量十分稀少，鲍鱼是一种原始的海洋贝类，生活在水温较低的海底，野生鲍鱼数量很少，而且采撷难度很高，每年产出的野生鲍鱼并不足以满足市场的需求，物以稀为贵，因此鲍鱼的价格相对于大多海产品都会更高。

鲍鱼对生存环境的要求非常高，直接引进的海水无法进行鲍鱼养殖，既要采取技术手段杀死海水中一部分对鲍鱼生长不利的细菌微生物，又要保留利于鲍鱼生长的微生物，稍有不慎，就容易全军覆没，而且鲍鱼的生长非常缓慢，导致经济效益也慢。因此，这也是导致鲍鱼价格较为昂贵的原因之一。

鲍鱼的价格比较昂贵的原因之一是由于鲍鱼的营养十分丰富，鲍鱼中含有丰富的蛋白质，其中约40%是胶原蛋白，而且还含有多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种微量元素，营养价值很高，中医认为鲍鱼味甘，咸，性平，具有补虚滋阴，养肝明目等功效。

鲍鱼在太平洋、大西洋、印度洋等海域均有分布，目前公认的最佳产地是日本北部和墨西哥，我国北部和东南沿海也有分布，而市场上常见个头比较大的鲍鱼多为进口，交通运输成本很高，从而导致鲍鱼的价格也高。

俗话说“千金难买两头鲍”，鲍鱼的个头越大，表示“头”越少，其中含有的营养成分会更丰富，肉质也会更加肥厚，口感更佳，年份也更久，所以价格也相对于小个头的鲍鱼会更贵。目前市场上最大的鲍鱼是日本网鲍，多为4头鲍。

鲍鱼的价格相对比较昂贵，随产量、市场需求、大小不同而不同，一般3头或4头鲍的价格多在300-400元左右，6头或8头多在100-200元一斤左右，如果市场上有8块钱一只的鲍鱼售卖，多考虑是个头比较小的鲍鱼仔。