快到春节了，我从海鲜市场买了不少鲍鱼回来，但是最近这几天也吃不完，想把鲍鱼冻起来，延长它的保存时间，请问一下鲍鱼可以冻么？
可以冷冻。
鲍鱼是一种珍贵的海珍品，被誉为海洋的软黄金，它肉质细嫩，口感独特，而且其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，营养十分丰富，但是由于它其中含有大量的水分以及微生物，所以很容易发生变质，而在冷冻条件下，可以很好的抑制微生物的繁殖，能帮助延长鲍鱼的保存时间，所以鲍鱼是可以冻的。
如果是自己购买的活鲍鱼，宰杀后再放入冰冻柜中的话，通常可以保存2-3个月左右；如果是在市场上购买的真空包装的鲍鱼，那么保存时间就相对长一些，一般可以保存1年左右。鲍鱼的保存无法明确具体的时间，可以根据鲍鱼的状态决定，如果鲍鱼出现了发粘发臭的情况，那么就表示鲍鱼已经变质，不建议继续食用。
步骤：
1、将鲍鱼一个一个用小塑料袋装好。
2、然后分别裹上铝箔纸。
3、再将包裹好的鲍鱼装入干净的塑料袋中。
4、将鲍鱼放入冷冻库中速冻保存即可。
5、也可以将鲍鱼浸在油中，放入冷冻保存。
6、这样可以很大程度的保证鲍鱼中的水分不流失。
冰冻鲍鱼有多种方式可以解冻，可以放在冰箱冷藏解冻，也可以直接置于水中解冻，也可以放在常温下解冻，一般建议最好是可以放在微波炉里用化冻档解冻，因为这样可以里外同时解冻，能最大程度的限制化冻造成的鲍鱼纤维组织的损伤，可以较好保持鲍鱼的质感。但是要注意的是解冻后的鲍鱼应尽早食用，不宜继续冷冻，否则其口感会变差，而且也更容易变质。
一般建议冷藏更好。
如果鲍鱼的量不是很多的话，建议冷藏更好；如果鲍鱼的量比较多，暂时吃不完的话，冷冻保存时间会更久，但是一般冷藏保存鲍鱼会更好，因为冷冻的鲍鱼在冰冻的时候，冷冻层中的冰晶会破坏鲍鱼中的组织细胞，导致鲍鱼回软的时候汁液流失，从而损伤鲍鱼中的营养；而且长时间冷冻的鲍鱼口感会变得很柴，失去原本的鲜美口感。
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