冰冻带鱼发黄能吃吗带鱼为什么会发黄

2019-01-28

阅读(213775)

在日常生活中，带鱼是很常见的一种鱼类食品，它含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。那么带鱼发黄还能吃吗？带鱼发黄能吃吗？

冰冻带鱼发黄能吃吗

带鱼发黄不能吃了。

发黄的带鱼其实是已经变质了，吃了对人体健康有害，所以选购带鱼时一定要注意带鱼是否发黄了，也不要吃发黄的带鱼。

新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞，这是带鱼独有的一个特点，这层银鳞是由特殊的脂肪形成的，营养价值比较高。带鱼存放不当或者存储的时间过长，这层银鳞就会和空气接触发生氧化反应，导致发黄。我们可以利用这一点来判断带鱼是否变质。

导致急性肠胃炎

带鱼发黄后，鱼肉中含有的蛋白质会被空气中的微生物分解，引起变质，释放有毒物质，还会滋生许多有害细菌。如果被人食用后，可能导致急性肠胃炎，发生呕吐，腹痛，腹泻、发烧等症状。

导致食物中毒

食用发黄带鱼还有可能引起食物中毒，发生皮肤潮红、头痛、皮疹、瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重者有脱水或者休克的危险。