百合因其根茎由肉质鳞片抱合，并可治百合病而得名，其形似蒜，味似薯，多用于熬粥，煮汤食用，那么百合和什么一起煮汤好呢？
百合的主要营养成分包括淀粉，蛋白质，脂肪，泛酸，秋水仙碱，胡萝卜素，B族维生素，维生素C，钙，磷，铁等矿物质，其肉质肥厚，能养阴润肺，清心安神，熬汤食用的话，可配伍排骨，鱼肉，豆类食材同煮，能更好的为人体补充所需的营养元素，起到滋补作用。
材料：干百合15克，食盐适量，红豆，绿豆各20克，猪小排400克，食盐适量。
做法：
1.猪小排洗净，剁成小块，入沸水中汆烫一下。
2.红豆，绿豆用清水浸泡1小时后洗净。
3.百合洗净泡软。
4.锅中加入适量清水，下入排骨块，红豆，绿豆，百合，大火煮沸后，转中小火炖至豆熟排骨软烂，加食盐调味即可。
材料：鲫鱼1条（约500克），百合100克，红枣5颗。
调料：料酒，葱段，姜片，食盐，胡椒粉，色拉油各适量。
做法：
1.将百合剥开，放入沸水烫5分钟，沥干。
2.红枣泡开待用。
3.鲫鱼去鳞，腮，肠杂，洗净，抹上料酒，食盐，腌渍10分钟。
4.锅置火上，放入色拉油，爆香葱段，姜片，将鱼两面煎黄，加适量水，加盖煮5分钟。
5.放入百合，红枣略煮，加食盐调味后，放入碗中，撒上胡椒粉即可。
材料：干百合150克，绿豆300克，凉薯1个，瘦肉1块。
调料：食盐5克，鸡精2克。
做法：
1.百合泡发，瘦肉洗净，切块；绿豆泡发。
2.凉薯洗净，去皮，切成大块。
3.瘦肉块放入沸水中汆烫片刻。
4.所有食材一起放入瓦煲中，加清水适量，以大火煮开，转小火煲15分钟。
5.加食盐，鸡精调味即可。
材料：鲜百合100克，苹果75克，猪脊骨750克。
调料：食盐适量。
做法：
1.猪骨洗净，剁成大块，放入清水锅中，煮沸后焯烫2分钟捞出，用冷水冲洗掉杂质，沥干水分。
2.鲜百合去根，掰取百合嫩瓣，用淡盐水浸泡并洗净，取出，沥干水分。
3.苹果洗净，切开成两半，去掉果核，再切成大块。
4.将猪脊骨，百合，苹果放入砂锅中，加清水煮沸，再改用小火煮90分钟，加入食盐调味即可。
材料：百合30克，蟹味菇200克，扇贝150克，猪肉100克，蕨菜50克。
调料：姜丝10克，精盐1小匙。
做法：
1.蟹味菇去根，洗净；蕨菜择洗干净，切成小段；百合洗净，掰成小片。
2.扇贝肉去杂质，洗净沥干，切成小段。
3.猪肉洗净，切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲洗干净。
4.净锅置火上，加入清水烧沸，先下入猪肉用旺火煮约20分钟。
5.再放入扇贝，蕨菜，蟹味菇，百合续煮10分钟。
6.最后加入姜丝，食盐煮至入味，即可关火出锅。
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