糖尿病患者是不能吃含糖量较高的食物，这样会加重病情。虽然枸杞含糖量比较高，但是主要物质是枸杞多糖。临床药理学研究表明，枸杞多糖并不会使糖尿病患者体内血糖升高，反而有助于降低血糖。经常吃枸杞是可以起到辅助治疗效果的，对糖尿病患者控制病情是有帮助的。
糖尿病是由于胰岛功能障碍，导致血糖调节失衡的一类代谢障碍性疾病，中医认为糖尿病属于阴虚为本，燥热为表的证候，枸杞是治疗肝肾阴亏的良药，能益精补肾，保肝润肺，所以对糖尿病患者来说，食用枸杞，可以缓解病情以及预防糖尿病并发症。枸杞中的枸杞多糖和甜菜碱，是让枸杞产生甜味的营养物质，许多医学资料都记载着枸杞的疗效，而正是这样的营养物质，才使得枸杞对糖尿病有良好保健效果。
不要觉得枸杞可以降血糖就吃很多枸杞，这样做是没有意义的，这也是食疗养生最忌讳的，每天只需吃10克到20克枸杞就可以了。我们应该科学，全面，均匀的摄取营养，才是最明智的做法。糖尿病患者在日常饮食生活中，除了控制饮食之外，还应该结合运动，药物治疗。
枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物SOD的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，降低丙二醛生成量，对胰岛细胞产生保护作用。
消渴糖尿病患者通常都有口渴的症状，《《汤液本草》中记载枸杞“生渴而引饮，肾病消中”。糖尿病人长期小剂量吃枸杞，可改善糖尿病口渴的症状。
补肾肾虚是糖尿病的并发症之一。糖尿病人常吃枸杞具有滋补肝肾的作用。可每日用枸杞泡水代茶饮，对改善肾虚、四肢无力、阳痿等症状有较好效果。
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