苹果为普薇科植物苹果的果实，又称频婆、天然子。苹果主要含糖类。有机酸约0.5%，主要为苹果酸，其次为奎宁酸、枸橼酸、酒石酸等。其芳香成分中，醇类占92%，羟的化合物占6%。每100克苹果中含钾100毫克，维生素C的含量也比较多，而钠仅为14毫克。
苹果与胡萝卜不宜同食。
胡萝卜含有一种叫维生素C酵酶的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C，会大大降低苹果原有的营养价值。
苹果与萝卜不宜同食。
苹果含有丰富的植物色素，若与萝卜一起食用经胃、肠道的分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
苹果对高血压的防治有一定作用。妇女妊娠反应期间食用苹果，一方面可补充碱性物质及钾和维生素，另一方面可调节水盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒症状出现。苹果中所含果胶是一种较好的血浆代用品，苹果酸可抑制癌细胞的扩散;所含维生素C可以滋养皮肤，使其保持光润和弹性，并可增强人体的抵抗力，保护微血管，预防维生素C缺乏病，促进伤口的愈合。苹果中的钾，能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外，所以食入过多盐分时，可多食些苹果来帮助排除;平日饭后进食苹果，可补充糖、有机酸、维生素C等营养物质，保持健康，且可预防癌症。水肿患者服用中西利尿药物后,宜进食苹果，有利于补钾;又因苹果含钠量少，也不会引起水肿的加重。
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