多吃羊肉有什么功效炒羊肉要注意什么

2018-11-15

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羊肉富含的蛋白质和锌具有美容效果,而萝卜中的淀粉酶能分解羊肉中的脂肪,使之得到充分的吸收;萝卜还含有能促进胃肠蠕动，帮助消化的芥子油，与羊肉同食，既能补充羊肉缺乏的维生素C和胡萝卜素，还能充分发挥羊肉中营养素的作用。

让身体更强壮

生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶，可以有效地对付自由基，比维生素E发挥的效果还好。生姜与羊肉同食，既能去除羊肉的腥膻味，又能加强羊肉温阳祛寒的功效,是冬令补虚的佳品。

仙茅、仙灵脾的提取液具有雄性激素样作用,与羊肉同食可加强温肾壮阳、补益精气的功效，对肾阳不足型更年期综合征有很好的食疗效果。

羊肉富含钾质，可保护神经肌肉和心血管,却十分缺少食物纤维和大豆蛋白，不能有效预防慢性病，如与豆腐同食，即能补充所缺的大豆蛋白和食物纤维,使营养更加全面，对预防心血管疾病作用更大。

香菜特殊的香气是因为其所含的挥发油，它能祛除羊肉的腥暄味，爽口开胃,使羊肉补肾壮阳的功效发挥得更好。

羊肉炒、煮、炖皆可。炖煮时放数个山楂或一些萝卜、绿豆;炒时放些葱、姜、孜然等佐料，可去暄味。羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊肉性温热，常吃容易上火，需要搭配凉性和甘平性的蔬菜一起食用，如冬瓜、丝瓜、油莱、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、红薯、土豆、香菇等，能起到解毒去火的作用。

羊肉不宜与牛肉、梨、竹笋、南瓜、豆酱、乳酪、荞麦、醋、茶同食。

有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也不宜食用羊肉;外感病邪，素体有热者同样要慎食。