糙米泡了多久比较合适糙米泡了两天还能吃吗

2018-11-09

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糙米因为加工过程比较粗糙，所以保留在米中的营养成分比粳米要多很多，但是这种米煮出来的饭没有白米口感那么好，所以建议糙米在煮饭之前要泡一泡，那么糙米泡了多久比较合适呢?

糙米泡了多久比较合适

糙米浸泡时间太短的话，煮出来的饭粒很硬，所以泡的时间最少4个小时，最长时间可以泡一夜左右。

注意，糙米浸泡时间长的话，在浸泡过程中，最好隔两三个小时换一次水，避免糙米发臭。

能吃。

需要注意的是，糙米在浸泡过程中，所含的营养成分大部分能会溶解，浸泡时间太长，加之清洗的时候过于用力，也会导致营养成分大部分流失，所以最好还是不要浸泡太长时间为好。

糙米煮多久才熟要视米的分量而定，用高压锅蒸饭的话，一般蒸30分钟-40分钟左右;用电压锅煮饭，开关开到煮饭档，待开关自动跳起后即可。

注意，糙米饭煮好之后，不要急着揭开锅盖，先焖个10-15分钟之后再开锅食用，口感会比较软糯。

糙米饭煮饭的时候，米和水的比例可以按1：2左右的比例搭配，而且在煮饭的时候，最好把浸泡糙米的水倒进去一起蒸煮，因为糙米中所含的营养元素在浸泡的时候大部分溶解在浸泡的水中，煮饭的时候将泡米水倒进去和米一起煮，这样才保证人体尽可能吸收到更多的营养成分。