糙米是一种营养价值很高的米，正确的食用糙米还有很好的保健功效，但是由于糙米质感比较粗糙，需要浸泡一段时间再煮食，口感才更好，有的人习惯在煮糙米之前把米浸泡一晚上，那么糙米泡了一夜还能吃吗?
糙米泡了一夜还能吃。
糙米的口感较为粗糙，蒸煮的时间要比大米时间长，经过一夜的浸泡，再连同浸泡的水一起煮，并且在蒸煮的时候，加入大米或糯米一同煮食，口感会更好一些，并且不会影响肠胃消化。
糙米不泡可以煮。
糙米冲洗干净之后就煮食并不会对身体有什么特别的影响，需要注意的是，糙米中所含的营养物质，如维生素B1，矿物质元素，在清洗和浸泡的过程中会流失一部分，虽然经过简单的冲洗可以蒸煮，但是这样的饭不仅煮的时候费时间，而且煮出来口感也不是很好，所以建议还是浸泡之后再蒸煮比较好。
糙米是未去谷糠和胚芽的大米，含有丰富的B族维生素，维生素E以及镁，铁，钾，锌，锰等微量元素，营养价值远远高于精致大米。常食糙米可以起到补中益气，健脾养胃，平衡血糖，益肤护发之功。
吃糙米可以减少热量摄入，加速肠道蠕动，还能调节内分泌，促进新陈代谢，适合皮肤粗糙，便秘，肥胖，三高人群食用。
因糙米不宜消化，所以肠胃功能不佳，易胀气者不宜多吃。
材料：糙米饭150克，豌豆100克，虾仁50克，火腿20克，鸡蛋1个，葱花10克，色拉油2大匙，食盐2小匙，鸡精1小匙。
做法：
1.将火腿切成丁，鸡蛋用油炒熟备用。
2.锅中放油烧热，煸香葱花，放虾仁炒变色，再放糙米饭，豌豆翻炒。
3.加入火腿，鸡蛋，食盐，鸡精炒匀即可。
糙米山楂汤材料：糙米50克，山楂10克，大豆20克，冰糖适量。
做法：
1.将糙米，大豆分别洗净，浸泡至软;山楂洗净后备用。
2.将泡好的糙米，大豆一同放入豆浆机中，搅打成豆浆，滤汁。
3.将山楂和豆浆一同放入锅中炖煮至熟，弃去山楂，加入适量冰糖调味即可。
葱香糙米粥材料：糙米60克，高粱米20克，玉米粒15克，葱1根，食盐适量。
做法：
1.将糙米和高粱米洗净，浸泡1小时，放入锅中，加水熬煮成粥。
2.将葱洗净，葱叶和葱白切成碎末，并保留葱的须根部分备用。
3.葱末，须根和玉米粒放入粥中，一起熬煮20分钟，最后加食盐调味即可。
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