荸荠说是可以生吃和炒菜，但是我比较偏好煮水或者煮汤类喝，想知道荸荠和什么一起煮水喝比较好？然后荸荠水怎么做呢？
荸荠味道清爽可口，味道很好，既可以生吃有可以熟吃，而熟吃除了炒菜的话，可以煮水炖汤食用，从荸荠性寒，可以降低燥热之气的特性来看，荸荠可以和很多食物一起煮水喝，都可以加强荸荠的降燥能力。常见的有甘蔗、胡萝卜、海蜇、菊花、腐竹、银耳、百合等。
材料：海蜇30克，荸荠60克，白糖适量。
做法：
1、海蜇用清水微微浸泡一下，清洗干净，捞出，沥干水分。
2、将海蜇和荸荠切成小块，放入锅中，大火烧开。
3、加入适量白糖，转小火炖煮20分钟即可。
材料：荸荠：胡萝卜各200克，甘蔗300克，冰糖适量。
做法：
1、将甘蔗去皮，切小块；荸荠洗净切块；萝卜去皮洗净、切块。
2、将甘蔗、荸荠。胡萝卜放入煲中，加水小火炖煮。
3、煮制1个小时之后，加入少量的冰糖，调味即可。
材料：荸荠400克，白糖、精盐、番茄汁、清水、菊花适量。
做法：
1、荸荠洗净，去皮，将荸荠用花刀雕成菊花的样子。
2、锅中加清水、番茄汁、食盐、白糖、荸荠、菊花，大火烧开。
3、水开之后，转小火炖煮15分钟左右即可饮用。
材料：去核红枣6颗，腐竹干15克，荸荠10克，冰糖适量。
做法：
1、用温水将红枣和腐竹泡软；荸荠清洗干净，去皮待用。
2、将荸荠和红枣入锅中，大火烧开，转小火熬煮20分钟。
3、再放入腐竹，大火煮5分钟左右，加入冰糖搅拌融化即可。
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