猪血是一种猪身体中血液凝集之后的制品，营养比较丰富，在有雾霾的季节可以食用一些猪血，那么猪血不能和什么一起吃呢？猪血的功效与作用有什么呢？
猪血中含有的铜离子和铁离子较为丰富，并且都具有氧化性，如果再吃猪血的时候和富含具有极强抗氧化作用的维生素C的食物一起食用，会降低维生素C和金属离子的活性，影响食物的营养价值、
富含维生素C的食物有：蛋黄果、青枣、辣椒、黄瓜、金桔、脐橙、柚子、橘子等。
猪血中含有较多的蛋白质成分，含量和一些肉类的蛋白质含量相差不远，而鞣酸是一种植物酸，具有和蛋白质反应生成络合物的作用，消化难度大，食用过多还会降低蛋白质的吸收量，因此不建议一起食用。
常见的富含鞣酸的食物有：香椿、竹笋、石榴皮、生香蕉、生木瓜、生猕猴桃、生芒果等。
猪血中含有丰富的有机铁，易被人体吸收，是铁元素良好的补充剂，但是如果食用过多的猪血，甚至是猪血和铁补充剂一起食用，会导致人体内铁元素大量蓄积，严重可能出现铁中毒的情况。
代谢物营养身体健康猪血是动物猪的血液，其中会含有一些代谢废物和蓄积的兽药等成分，食用过多会影响身体健康，因此一次性不能吃多。
猪血一天食用50到100克比较好。
猪血中的铁元素高达每100克45毫克，而人体一天铁离子的需求量约为16到20毫克，考虑吸收量有一定的影响，因此一天摄入的猪血的量最好控制再50到100克，避免摄入过多的铁元素。
猪血中含有的有机铁含量很高，人体易于消化吸收，食用可以为合成血红蛋白提供原料，促进血液的合成，同时猪血中含有的维生素K具有促进凝血的作用，因此吃猪血含有止血的作用。
增强抵抗力猪血中除了丰富的铁元素，还含有较多的蛋白质等成分，食用可以为合成人体抗体提供原料，因此体液免疫的强度增强，人体抵抗力增强。
排毒猪血中水分含量很高，还很有一些胶质等成分，可以促进肠道内的有毒有害成分的排除，如重金属离子、灰尘等成分，具有排毒的作用。
增强记忆力猪血中含有的乙酰胆碱、不饱和脂肪酸等成分，可以作用于大脑，有增强记忆力的作用。
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