青虾为淡水虾，营养丰富，肉嫩味美，不腥无刺，是深受人们喜爱的水产品,也是滋阴壮阳的滋补佳品。4~9月是青虾生产的旺季，此时的青虾体大壳软、肉质鲜美可口,是人们品尝的好时节。各种虾均有壮阳的功效，所以男士经常吃虾会大有裨益。
1、青虾可食部分每100克含水分80克，蛋白质10.4克，脂肪0.9克，胆固醇116毫克，钙78毫克，磷293毫克,钾683毫克，镁131毫克，铁8.8毫克，维生素A102微克，以及少量的维生素B1、维生素B2、维生素PP。
1、青虾有良好的促进乳汁分泌作用。
2、有的妇女产后乳汁很少或全无，中医及民间积累的经验认为食青虾有”下乳汁”之功效。
3、青虾还是滋补壮阳的佳品，凡男子肾亏阳痿、精冷精稀、不育症、腰腿无力者均宜常吃青虾。
同基围虾、草虾宜忌相同。
材料：
青虾200克、韭菜100克。
做法：
1、青虾剪去虾枪，放少许精盐、味精、蛋清腌制片刻。
2、韭菜切段,蒜切蓉,葱切段。
3、锅下油放入青虾，倒料酒，加少量盐、味精、生抽,煎炒至青虾刚熟捞起待用。
4、锅内放油，下蒜蓉、韭菜爆炒至八成熟,随即加入青虾及剩下调味料爆炒至干香,放入葱段炒匀上碟即成。
有补肾壮阳、通经助孕之功效，适宜于宫冷不孕患者常食,但阴虚有热者不宜食用。
煮青虾材料：
青虾500克，盐、味精、料酒、花椒、葱、姜适量。
做法：
1、青虾剪去须和腿,抽去沙线、沙包,清洗干净待用;葱、姜切片。
2、沙锅加清水烧开后放入青虾,煮熟后立即捞出。
3、撇去锅中浮沫,放入葱、姜、料酒、盐、味精、花椒，烧开后浇在煮好的虾上即可。
此菜强肾补阳，适宜阳痿早泄者食用。
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