花椒，是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。花椒富含多种营养物质，具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。那么花椒有什么作用呢？
花椒气味芳香，在烹调上既能单独使用，如花椒面，也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
1、大多数人都可以食用花椒，但是孕妇，阴虚火旺者忌食。
2、花椒可助阳生火劫阴，升高血压，故高血压患者忌食。
3、花椒为辛辣之品，凡肺胃有热者不宜食用，多食容易助火伤饮，如支气管炎、肺结核者，胆囊炎、胆结石患者也不宜食用。
4、花椒不宜过多食用，否则容易消耗肠道水分造成便秘。
1、选购花椒时，应该选择色泽棕褐或深红，干燥而富油润感，口开少，麻辣味浓郁的优质花椒。
2、储存花椒时，最好是放在封闭、干燥的容器中，这样一般可存放3个月左右。
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