很多人在吃荠菜的时候，都会感觉到有一点点的苦，其实这与荠菜本身是有关联的，荠菜本身就是苦的，那么吃的时候还发苦，还能不能吃了?下面一起来看看。
先用开水烫一遍。
将荠菜择取干净，再将它用清水清洗干净，放入盐水中浸泡一段时间，再放入清水中清洗，随后将它放入开水中进行焯烫，等变软了，再捞出沥干，随后放入锅中进行翻炒，在调味的时候，一定要加些白糖，可以很好的中和苦涩味道。
荠菜有苦味是可以吃的。
荠菜本身就是苦的，经过烹饪还是会稍微有一点点苦涩。同时荠菜所含的营养物质是非常丰富的，含有大量的维生素，各种类型的都有，从而帮助大脑提供足够的氧含量，缓解大脑的疲惫感，很适合上班族食用。
1、解毒消肿
芥菜不仅有消除疲惫的功效，还有解毒消肿的功效。
2、抵抗细菌
食用荠菜之后，可以很好的抵抗细菌，从而避免了病毒的感染，抑制细菌的产生，伤口也会加速的愈合，那么炎症也就无法发生了。
3、增强食欲
同时荠菜独特的味道还能刺激人们的食欲，帮助我们缓解食欲不振的问题。可促进肠胃的健康。
1、我们首先需要将荠菜的杂质全部去除掉，再将它清洗一下，放入盐水中浸泡，再仔细清洗，沥干切段备用。
2、随后将大蒜切碎备用。
3、接着就热锅了，将大蒜放入锅中进行爆香。
4、等香味出现之后，就可以倒入荠菜了，翻炒几下就可以进行调味了，放入食盐、味精。等会儿就可以盛出了。
小芥菜猪骨汤1、我们在购买骨头的时候，请人将之剁碎，再将它的血水洗净，随后放入锅中进行焯烫，之后还要进行腌制，因为比较腥，用食盐腌制半小时。
2、等时间到了之后，就将骨头放入锅中，并放入适量的水，进行熬煮，先大火煮开，再改小火慢慢炖。
3、随后处理荠菜，将荠菜的杂质去除，并将它用清水洗净，切蒜，直接放入锅中。
4、最后就是进行调味，放入一些食盐、鸡精就可以了。
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