鲫鱼汤里可放黄芪吗 黄芪鲫鱼汤最简单做法

2019-04-10 阅读(356368)

鲫鱼汤是一种常见的汤食,在炖煮的过程中会加入一些枸杞、红枣等中药材,因此想问下鲫鱼汤里可放黄芪吗?

鲫鱼汤里可放黄芪吗

鲫鱼汤里可放黄芪。

鲫鱼汤营养美味,性味较为平和,其中含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分,而南瓜性温,主要含有水分、纤维素、淀粉、碳水化合物、维生素,以及钾、锌、镁等,两者性味之间互不冲突,成分之间也互不相克,可以同食,因此鲫鱼汤中可以放黄芪。

鲫鱼汤里放黄芪的好处

1、健脾和胃

鲫鱼性甘平,入脾胃经,有健脾和胃、开胃止呕的作用,炖汤食用可以促进脾胃健康,辅助治疗脾胃虚弱。而黄芪性微温,入脾、肺经,同样可以滋养脾胃,故两者搭配炖汤能起到补中益气、健脾和胃的作用。

2、强健筋骨

鲫鱼汤含有不少磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,而黄芪含有不少钾、锌等矿物质,食用可以为身体提供钙质,幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质疏松,同时所含的蛋白质中的必需氨基酸的量和比值最适合人体需求,很容易被身体消化吸收,长期食用有提高身体免疫能力、强健筋骨的作用。

3、美容养颜

黄芪鲫鱼汤中含有不少的硒元素、及维生素E等成分,硒元素是心脏代谢不可缺少的元素,有很强的抗氧化作用,而维生素E除了有抗氧化的功效外,还能具有美容养颜、抗衰老的功效,适宜女性朋友食用。

4、暖身驱寒

在中医理论上,黄芪属于性质微温的食物,可以去除体内寒凉之气,与鲫鱼炖汤食用具有不错的温热之气,驱寒作用更甚,适合天气寒凉的时候食用,有很好的暖身驱寒的作用。

黄芪鲫鱼汤的简单做法

食材:鲫鱼,胡萝卜,姜,藕,黄芪,红枣,黄酒,盐,味精,清汤。

做法:

1、清洗干净胡萝卜,半根切块,藕切块备用。

2、洗净鲫鱼,擦干水份,用油煎至两面金黄。

3、鱼煎好后,放入姜片爆香。

4、烹入黄酒,加入清汤,加入切好的藕,黄芪和红枣大火煮开,转小火慢煲1小时。

5、加入胡萝卜,盐调味后小火继续慢煲半小时,加味精调味出锅。

鲫鱼汤跟什么搭配好

1、豆腐

鲫鱼性平,入脾、胃、大肠经,有利于健脾开胃,而豆腐属于凉性食物,同样入脾、大肠经,两者搭配炖食,具有一定健脾利湿,清肺降热的作用,另外,两者均富含优质蛋白质,适合乳水稀少的产妇食用,有利于促进乳液分泌。

2、黑木耳

鲫鱼、黑木耳具有较高的营养价值,具有优质蛋白质,不饱和脂肪酸,膳食纤维、矿物质,并且两者性味并不冲突,食用可以为身体补充所需的营养素,一起配合食用有温中补虚利尿的作用。另外,鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸,常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。

3、猪骨、生粉葛

鲫鱼性平,生粉葛性凉,一起炖汤食用,具有一定清热降火的功效,可以减轻体内的燥热程度。而猪排骨性味甘平,同样具有补阴,益髓润燥之效。三者搭配,非常适合一些上火,水肿、患有痢疾等人群食用。

吃黄芪鲫鱼汤要注意什么

1、黄芪鲫鱼汤性温热,具有一定燥热之气,对于本身体质燥热,有上火牙疼、口舌生疮、肺热咳嗽、肠燥便秘等不建议食用。

2、对中药材黄芪、鲫鱼过敏的人群不建议喝鲫鱼汤,会导致免疫系统紊乱,出现红肿、腹泻、肚子痛、水肿等过敏症状,严重还会诱发过敏性疾病,如过敏性哮喘等。

3、黄芪鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪等不好消化的成分,正在腹泻或者是有胆囊疾病的人群不建议食用,会加重不适。

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