菠菜是蔬菜中非常有营养的一类，菠菜的口感是非常香脆的，那么菠菜直接炒可以吗？菠菜直接炒能吃吗？
最好不要。
因为菠菜里面含有很多草酸，它具有诱发结石的危险，所以你可以尝试用水焯一下再炒，这样绝大多数草酸就会被清除了。
菠菜可以不用开水煮，菠菜煮过后，再炒会失去爽脆的口感。
菠菜有两种做法，一种是盆中预先做好佐料，通常是蒜泥加生抽，浇上热油，再菠菜焯水后盛入装盆即成。另一种是热好油锅直接放入菠菜，急炒至菠菜8成熟即关火，放入适量盐后即可装盆。
食材：菠菜嫩茎叶；葱、姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精。
做法：
1、菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分；
2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。
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