有内脏。
任何生物都是有内脏的，生蚝也是一种常见的海洋生物，它也会有内脏，生蚝剖开之后，白色肉的中间会有一团黑绿色的部分，那就是生蚝的内脏。
做熟后可以吃。
在贝类食物中生蚝是唯一的100%贝肉可以吃的，内脏同样可以食用，但是内脏中含有生蚝的代谢物、泥沙以及大量的细菌，而且还会有比较中的腥味，所以如果要连内脏一起吃就一定要做熟后食用，不宜生吃，否则容易引起肠胃不适，对身体健康不利。
步骤：
1、将生蚝放入淡盐水中浸泡几个小时，使其排出泥沙。
2、然后将蚝肉取出，挖掉黑色团状部分，然后放入盆中。
3、加入面粉或小苏打等浸泡1-2小时。
4、再将浸泡好的生蚝肉用清水反复冲洗干净即可。
外壳。
生蚝的外壳不宜食用，因为生蚝壳中的主要成分是蛋白质和几丁质，十分坚硬，如果直接食用不仅人体无法消化吸收，而且通常生蚝的外壳上覆有的大量微生物等可能会引起身体不适，所以一般不建议直接食用生蚝外壳。
但是如果生蚝壳经过专业的加工处理后就可以制成一味中药—牡蛎，它可以入药煎服，具有滋阴、养血、安神、清热等功效。
生蚝是一种海洋贝类，味道鲜嫩，营养丰富，吃生蚝主要有三个方面的风险：致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染。
首先，致病菌污染，因为生蚝生活在海洋之中，目前我国的近海污染非常严重，就导致生蚝中很可能存在致病菌，所以一般国产生蚝建议煮熟食用，避免感染致病菌。
其次，重金属污染，因为生蚝是一种滤食性生物，有较强的重金属蓄积能力，而常规的烹调方法不能消除生蚝的重金属危害，所以在食用生蚝时，一定要了解生蚝的生长环境，污染中的海域出产的生蚝最好少吃。
最后，是贝毒素污染，如果生蚝的生长环境较差，生蚝就可能会摄入受污染的藻类，从而在体内蓄积贝毒素，而且高温不能破坏贝毒素，因此贝毒素超标的生蚝不宜食用。
1个回答Q 生蚝已经开口还能吃吗
1个回答Q 生蚝里边的肉都能吃吗
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1个回答Q 生蚝颜色发绿还能吃吗
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