青团能用纯糯米做吗清明团子用什么粉

2019-02-21

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青团是清明节的时候大家喜欢吃的食物，街上看到的青团软软糯糯的，清明团子用什么粉？青团能用纯糯米做吗？下面一起来看看吧!

青团能用纯糯米做吗

青团能用纯糯米做。

糯米具有很强的粘连性，用纯糯米做成的青团非常软糯，适合喜欢吃小点心和甜品的人，消化能力不是很好的人，可以在制作青团的过程中加入一些粳米粉，这样做出来的青团不会那么粘，同时也更加容易消化。

适量食用糯米青团不会长胖，大量食用则有肥胖的可能性。

糯米中含有较高的碳水化合物，是一种高热量，高GI的食物，煮熟后粘性较强，为了增进口感，糯米青团中还会放入白糖进行调味，吃多了不仅容易长胖还会增进消化负担。

清明团子一般是用糯米粉和粳米粉一起做成。

其中糯米粉的含量要稍微多一些，这样做出来的团子口感会更软，加入粳米是为了减轻消化负担，老人、小孩吃起来也不会觉得难受；也有用纯糯米做的青团，口感会更细腻。

吃青团本来是寒食节的风俗，随着时代的发展，人们逐渐将清明节和寒食节的风俗融合在了一起。

寒食节的时候有吃冷食的习惯，此时正好野草疯长，采摘一些艾蒿或者青蒿和糯米粉做成的青团既果腹又好吃，深受人们的欢迎，久而久之，就传承了下来。