木耳是日常餐桌上很常见的一种食材，一般家庭食用的都是干木耳，因为鲜木耳含有一种可致人光敏感的物质，需晒干后才能消除，但干木耳在吃的时候还需要提前泡发，对于没有泡发过干木耳的人来说，这泡发的时间把握是一道难题，那下面文章就来具体讲讲关于木耳泡发的时间问题，赶紧来了解一下吧。
根据浸泡方法和木耳泡发程度决定。
一般来说用凉水泡发大片的木耳，在浸泡1小时后还只是半泡发状态，还不能吃；而若是在水中加入少许盐或是用温水泡发木耳的情况下，通过1小时后，干木耳可涨发至鲜品的软嫩、蓬松、Q弹、半透明的状态，此时可以烹饪食用，口感较好。
不会中毒，但口感不好，并且容易发出肠胃不适症状。
如泡发木耳的时间较短，其形态未完全涨发至鲜品样貌的，可能木耳内部还有硬心，此时若是凉拌食用的话，往往久嚼不烂，而且进入肠胃后也不易消化，还会发生入腹后二次膨胀的现象，可能导致食用者出现肠梗阻、腹痛、腹胀、便秘等不适症状，严重时可致命，应立即就医诊治。
能吃，但需加热煮食后吃。
有的人无法把握好泡发木耳的具体时间，又急于吃木耳，在木耳还未完全泡发的情况下就需要食用的，应将木耳用水或菜汤煮至熟软后才能吃，否则干硬的木耳食用后便会出现上述危害健康的现象。
常用凉水泡发木耳，最好是浸泡3—4小时为宜。
日常泡发木耳，多用常温凉水泡发木耳，当发现木耳体积涨发至原先的3—5倍，叶片松软，质地从干硬到半透明状，颜色从黑色到灰褐色，摸着软嫩并带有弹性时，说明木耳已经完全泡发好，此时无论是凉拌还是炒菜，口感味道都是最佳的。
密封装好，放入冰箱的话能吃。
泡发好的干木耳，如在温度较高的室内敞开放置的话，一般6小时之后，就可能会逐渐有细菌滋生，发生质地软烂，有烂味的现象，建议将其用沥干水分，用保鲜盒密封装好，放入温度在1—7度的冰箱冷藏保存，可存放2—3天保鲜食用。
木耳浸泡到有软烂、变味的情况下就不能吃了。
木耳泡发的时长并不是决定能否吃的关键，因为相对比而言，在冬天温度低的情况下，细菌较少，繁殖速度慢，木耳泡个一两天可能还是较为新鲜可食的，但在夏季温度高，细菌繁殖较快，泡木耳大约8小时后，就可能有异味、软烂的现象，此时的木耳便不能再吃了，否则会危害身体健康，引发肠胃不适等病症。
1个回答Q 木耳什么样的最好
1个回答Q 小碗耳和秋木耳有什么区别
1个回答Q 小碗耳和秋木耳哪种好
1个回答Q 木耳有味了还能吃吗
1个回答Q 木耳有味是怎么回事
1个回答Q 怎样的木耳不能吃
1个回答Q 木耳的根部能吃吗
1个回答Q 泡好的木耳能放冰箱多久
1个回答Q 泡好的木耳放冰箱两天还能吃吗
1个回答Q 木耳如何保存和挑选
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