八宝饭在生活中很常见，却只在过年的时候吃得比较多，因为八宝饭有着团团圆圆、健康平安的寓意，非常适合年夜饭的时候吃，那么八宝饭夹生还能蒸熟吗？
还能蒸熟。
八宝饭是一道传统美食，主要原料有糯米、红枣、桂圆、莲子等，味道香甜，深受大家的喜爱，八宝饭没有蒸熟可能是水放少了，也有可能是蒸的时间较短，没熟的八宝饭吃起来口感较差，直接丢弃又十分可惜，遇到这种情况不要担心，将八宝饭放入蒸锅中，加适量温水，继续蒸一段时间就可以了。
一般需要15~30分钟。
八宝饭中含有糯米、薏仁、莲子等，看起来很难蒸熟，其实并不是，因为这些难熟的食材在制作过程中就已经蒸软，八宝饭只需要继续蒸熟就可以，一般来说，用15~30分钟即可，如果是使用高压锅蒸，可能用的时间更短，具体需要多久，应该根据实际情况来定。
冰箱冷藏。
八宝饭中含有桂圆、红枣、银杏果等，热乎乎的吃起来更加香甜，因此都是趁热食用，如果吃不完需要保存，可以放到冰箱冷藏，因为冰箱温度较低，不利于细菌及微生物的繁殖，可以延长八宝饭的保鲜期，但要注意密封好，避免和其他食物发生串味，八宝饭在冰箱冷藏能放2~3天，时间长了也会变质。
紫薯八宝饭
原料
紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。
做法
1、紫薯煮熟后搅拌机打碎，糯米、莲子洗净浸泡；
2、糯米蒸熟，拌糖待用，红枣、葡萄干清水洗净；
3、核桃用刀压碎，锅烧油放核桃入锅，小火翻炒，快熟的时候倒紫薯，做成紫薯核桃泥；
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。
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