蜂蜜是糖的过饱和溶液，加之本身具有抗菌成分，因此只要保存得当是完全不会变质的，那么蜂蜜要放冰箱保存吗？
蜂蜜是可以放到冰箱里面进行保存的。
蜂蜜里面是含有非常多的果糖和葡萄糖，所以说蜂蜜是非常容易变质和发酵的，所以我们在保存蜂蜜的时候是要保持在比较干燥的地方，而且是越好进行密封保存的。如果是熟的蜂蜜，我们就是可以在常温下进行保存，如果是还没有成熟的蜂蜜，在气温比较热的时候就是容易出现发酵的状况，所以我们可以很好的放入到冰箱里面进行保存。
蜂蜜通常来说进行密封保存就能行，在常温常温下保存，蜂蜜是不会出现质变或者是霉变，因为蜂蜜对于细菌有很好的抗菌的作用，而且蜂蜜里面也是含有抗氧化剂，蜂蜜是酸性的，里面的含糖量非常高，有非常不错的渗透力，这样就是导致维生素和蜂蜜里面不能很好的存活。
1、我们买回蜂蜜之后，可以用无毒的塑料、陶瓷来进行保存，最好是不要用金属容器和铁器，在保存蜂蜜的时候最好是放在比较干燥、阴凉通风的地方，温度是要保持在5～10℃，而且一定是要注意空气的湿度不能够太高了。
2、我们在保存蜂蜜的时候一定是要注意不能让水分进入了，因为水分进入蜂蜜之后就是会变得容易坏掉和变质发霉，常见的症状就是发酵了，蜂蜜在发酵了之后就不能吃了，这个一定是要知道的。
3、蜂蜜是很适合保存在低温没有阳光的地方，蜂蜜的弱酸性是会与金属产生一些化学反应，所以在保存的时候一定是要避免金属的容器进行保存，避免产生一些化学反应，污染了蜂蜜，我们在食用之后对身体是会产生非常比较严重的影响。
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