花甲可以跟鱼一起煮吗花甲和鱼怎么做好吃

2018-12-31

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花甲是一种海贝，在沿海地区一到秋天就肥美上市。各式各样的花甲美食就出来了。

花甲可以跟鱼一起煮吗

花甲是可以和鱼一起吃的。

平时最家常的就是炒花甲，非常简单，讲究的是调料碗和炒锅气。花甲红衫鱼，红衫鱼要煎香。花甲要炒香。搭配一起美味特别。下饭送酒非常美味。

香炒花甲红衫鱼

食材：主料：红衫鱼500g，花甲500g，

辅料：油适量，盐适量，姜片适量，香葱适量，生粉适量，紫苏适量，酱油适量

步骤

1、红衫鱼洗净沥干水份。表面放入适量的盐抹匀腌20分钟。要记得盐不要太多。够鱼的味道就好了。

2、油锅烧开

3、把鱼平整的放下锅中煎香，一面一面的煎。煎香一面放凉翻面再开火煎另一面。

4、煎好的红衫鱼装碟。

5、紫苏，香葱切段切细备用。

6、调料碗也是关键，要提前备好，主要是生粉，酱油，水，糖拌匀。味道是整个菜的关键。

7、油锅煎香姜片准备炒花甲。

8、花甲要提前开水灼开，洗净去掉一半花甲壳。下煎香的油锅炒香。

9、炒香的花甲加入紫苏香葱炒到葱7成熟。

10、倒入调料碗。调味收汁出锅。

11.将炒好的花甲装入煎好的红衫鱼。均匀铺好。这里花甲的汁就可以进入到鱼肉。鱼与花甲就很好的互相搭配了。

这道菜煎红衫鱼比较长时间。快四十分钟。要先盐腌好沥干水分。煎香一面还要放凉才可以翻面。不然鱼肉容易菜。鱼就不好看。

花甲要提前开水灼开，洗净去掉一半花甲壳调料碗也是关键，要提前备好，主要是生粉，酱油，水，糖拌匀。味道是整个菜的关键。