荞麦的营养价值很高，而且有特殊的保健作用，尤其在增强人的耐饥能力，体力和精力等方面，有着明显效果，荞麦的吃法以煮食为多，那么荞麦可以煮什么呢？
荞麦的营养价值很高，其中含有10%-18%的蛋白质，2%-4%的脂肪，并且脂肪的质量好而且有抗氧化能力；此外，荞麦中维生素B1含量高于大米，维生素B2高于小麦粉，大米和玉米1-4倍；矿物质元素镁，铁，钾比一般谷物要高，其中镁为小麦粉的4.4倍，大米的3.3倍，钾为小麦粉的2倍，大米的2.3倍，玉米粉的1.5倍。平时可以用荞麦和瘦肉，香菇，玉米，高梁等食材一同煮食，营养价值更为丰富。
材料：荞麦50克，瘦肉25克，生姜3片，食盐适量。
做法：
1.瘦肉洗净，放入沸水中焯烫后 切成细丝。
2.荞麦洗净，浸泡1小时。
3.将瘦肉丝，荞麦和生姜片一同入锅，加适量清水，开文火熬煮至粥成。
4.加入食盐调味即可。
材料：荞麦，玉米，高粱米各150克，小米100克。
做法：
1.将小米，玉米，荞麦，高粱米分别淘洗干净，放入清水中浸泡，备用。
2.锅置火上，加入适量清水，先下入玉米煮至熟软。
3.再放入小米，荞麦，高粱米搅拌均匀。
4.再加少许清水，用大火煮沸，再转小火焖煮至熟香即可。
材料：荞麦30克，粳米50克，香菇30克。
做法：
1.荞麦和粳米清洗干净。
2.锅中加适量水，倒入荞麦和粳米，开大火煮。
3.香菇浸入水中，泡开切丝，放入煮沸腾的锅中。
4.改用小火慢慢熬成粥。
做法：乌骨鸡500克，荞麦100克，白果10个，生姜，红枣各适量。
做法：
1.荞麦，生姜，红枣洗净，红枣去核。
2.白果去壳取仁。
3.乌骨鸡洗净，切块，放入沸水中焯去血水。
4.将所有食材放入锅中，加清水适量，开武火煮沸后，文火炖3小时，加食盐调味食用。
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