海瓜子是一种白色的小蛤蜊，因状如南瓜子而得名，学名梅蛤，也称扁蛤，属于贝类动物，多产于潮汐频繁的泥滩中5-6厘米处，是一种在滨海滩涂生长的小水产品。海瓜子呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄易碎，表面灰白略带肉红色，每年10月份是海瓜子的繁殖期。它的营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙，铁等营养成分，具有调节血脂，预防心脑血管疾病，平喘咳等功效。
海瓜子的表面有一层粘液，肉质细嫩，含有多种维生素，矿物质，蛋白质，这些都是人体代谢必需的营养物质，适量食用海瓜子，能满足身体对多种营养元素的需要，利于身体健康。
海瓜子属于蛤蜊类，是一种低热能，高蛋白的食品，内含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
海瓜子是低热能低脂肪的贝类食品，能帮助降低人体血液中的胆固醇，从而帮助预防高血脂，高血压，还能提高人体免疫力，避免血糖升高。
海瓜子中含有大量维生素和纤维素，能协调肝脏排出体内毒素，还能抑制胆固醇在肝脏中合成，加速胆固醇排泄，从而帮助保护肝脏，有很好的解酒保肝作用，适合脂肪肝患者食用。
海瓜子中的维生素B12含量丰富，维生素B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，多吃海瓜子补充维生素B12，有预防恶性贫血的作用。
海瓜子中含有牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞的电位平衡，能抗痉挛，抑制焦虑，所以适量食用一些海瓜子，可以解除焦虑症状。
1、适宜人群：海瓜子一般人均可食用，尤其适宜三高人群、孕妇、口渴干咳人群食用。
2、禁忌人群：痰湿人群、瘀血体质、皮肤病患者、过敏体质者。
材料：海瓜子200克，青椒，红椒各25克，姜片，葱段少许。
调料：鸡粉2克，料酒5毫升，生抽4毫升，水淀粉4毫升，豆瓣酱15克，食用油适量。
做法：
1.锅中注水烧热，倒入洗好的海瓜子，煮至全部开口后将其捞出，沥干水分。
2.热锅注油，倒入姜片，葱段，豆瓣酱，翻炒出香味。
3.放入备好的青椒，红椒，海瓜子，翻炒均匀。
4.淋入料酒，生抽，再加入鸡粉，倒入水淀粉翻炒均匀，盛入盘中即可。
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