八宝粥又叫做腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制成的粥，其实在今天许多八宝粥的用料已经超出八种，一般是以粳米、糯米或黑糯米为主要原料，再添加芡实、薏苡仁、白扁豆、莲子、红枣、桂圆、百合等辅料，八宝粥具有健脾养胃、消滞减肥、益气安神的功效。
八宝粥中质软香甜，清香诱人，其中一般会有粳米、红枣、薏米、扁豆等食材，具有调理脾胃的作用，可以帮助修复受损的胃粘膜，提高肠胃的消化能力，能在一定程度上帮助改善人体脾胃不和与消化不良等症状。
八宝粥中含有红枣、桂圆、百合等食材，这类食材具有补血安神、宁心镇静、健脑益智、补养心脾的作用，可以在一定程度上帮助改善失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血等症。
八宝粥虽然热量比较高，但是其中以水含量居多，淀粉含量少，人体食用后可以减少其他高能量食物的摄入，并且其中的有效成分还可以促进人体的新陈代谢，减少脂肪的堆积；并且其中含有的芡实、薏米等食材，具有利水渗湿的作用，可以消除身体水肿，因此适量食用可以起到一定的消滞减肥的作用。
八宝粥中的粳米、白扁豆、莲子等食材，其中含有十分丰富的纤维素成分，可以刺激肠道蠕动，改善肠胃功能，适量食用对于消化不良、便秘等症有一定的好处。
八宝粥含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、钾、镁、硒等营养成分，而且容易被人体所吸收利用，经常食用八宝粥可以帮助提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗能力。
1、适宜人群：一般人群均可食用，八宝粥具有很好的滋补作用，适合体质虚弱者食用。
2、禁忌人群：八宝粥成分比较复杂，糖分含量较高，建议患有泌尿系统疾病、传染性疾病和糖尿病患者少吃。
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