萝卜含有大量的维生素c，口味清脆甘甜，秋冬季节很多人喜爱吃萝卜，萝卜除了生食外，还能炒食、炖汤等，那么萝卜需要煮多久呢？
15~30分钟。
萝卜性凉，味辛、甘，含有维生素、膳食纤维、蛋白质及钙、磷、铁、钾等矿物质，是营养丰富的一种蔬菜，一般来说，煮萝卜的时间控制在15~30分钟即可，若煮的时间太长，会破坏其含有的营养成分，而且口感较软烂。由于萝卜能助消化，如果是老人、小孩食用，可以稍微煮软一点。
萝卜含丰富的营养物质，其中的纤维素、木质素等成分，有较强的吸水性，可以推动肠胃蠕动，有利于食物的消化，还能排毒通便。
提高免疫萝卜中含大量的维生素C，维生素C有抗氧化的作用，另外，其含有萝卜硫素等有效成分，有利于肝脏解毒，还能提高免疫力。
方法：
1、白萝洗干净，去掉茎叶；
2、将萝卜切成片，无需去皮；
3、用铁锅，放入冷水，将冷水烧沸；
4、放入切好的萝卜，用沸水煮15分种以上。
萝卜是凉性食物，吃多了会加重体内寒气，而且萝卜中含有大量的纤维素，纤维不能被消化，过量食用容易导致肠胃不适。一般来说，萝卜一次吃100~120克即可。
2.脾胃虚寒者少食萝卜性凉，还有破气的作用，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起身体不适，并且腹泻、胃溃疡等患者，不宜食用。
材料
白萝卜、红椒、猪油、盐。
做法
1、萝卜去皮，洗净，切丝；红椒去籽，切圈。
2、坐锅烧猪油，下萝卜丝，大火翻炒，约2分钟至色变透明。
3、入红椒圈炒匀，盐调味即可。
糖醋腌萝卜材料
萝卜、白醋、盐、糖。
做法
1、先把萝卜洗净，切条；
2、用盐腌制，腌制15-30分钟，将水倒干净；
3、再加入糖腌制，再加入醋就可以了。
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