我家里昨天煮了一锅花胶汤，但是因为煮的太多了，没有喝完，就把它放起来了，想请问一下花胶今天还能喝吗？
根据情况而定。
花胶中含有丰富的水分及蛋白质等营养成分，所以比较容易滋生细菌而变质，如果隔夜的花胶保存得比较的好，并没有出现变质的情况，那么还是可以继续食用的；但是如果隔夜的花胶保存不当，那么就不建议继续食用，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会出现身体不适反应。
如果仅食用了少量的变质的花胶或本身胃肠道功能比较好，可能并不会出现明显不适反应，那么就不需要太过担心，多喝水，严密观察自身身体状况即可。
胃肠道反应如果食用较多的变质的花胶或自身肠道功能比较差，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，可以尽量多喝水，促进变质花胶的排出，如果症状比较严重，建议立即送医就诊，行补液等对症治疗。
1、外观。煮好的花胶外观颜色乳白色的鱼肉样，汤也成乳白色；如果花胶已经变质，汤的颜色可能会变得浑浊，表面可能还会浮有很多细小的气泡。
2、味道。煮好的花胶味道鲜美，如果花胶已经变质可以闻到明显的酸臭味，而且喝起来汤的味道也是酸苦的。
低温保存。
因为花胶隔夜不建议在直接放在室温下存放，因为在正常的室温（24-26摄氏度）下适合细菌的生长及繁殖，而冰箱中低温环境可以较好的抑制细菌的滋生，以延长花胶的保存时间，具体保存步骤如下：
1、待花胶冷却后，倒入保鲜盒中。
2、盖紧盒盖，防止串味。
3、然后将保鲜盒放于冰箱冷藏层即可。
4、如果是在冬天，室温低于10摄氏度，也可以直接室内保存。
1、将隔夜的花胶从冰箱取出放入碗中。
2、然后放在微波炉，开中高火，加热3-4分钟左右。
3、最后取出食用即可。
普通锅加热1、净锅，置于火上。
2、将隔夜的花胶倒入加热。
3、直至花胶热透后即可盛出食用。
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