空心菜是生活中常见的蔬菜，很多人日常都喜欢吃，空心菜口感脆脆甜甜，每次都会买一大把来，昨天买的就没吃完，空心菜能放冰箱第二天吃吗？
可以。
冰箱具有低温、恒温的特性，空心菜买多了，一次性吃不完，可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来，放在冰箱中冷藏保存，不过，空心菜采摘下来后会继续呼吸作用，放在冰箱里面也不宜超过12个小时，第二天要赶紧做掉、吃完。
最好不要吃。
空心菜是绿叶植物，一般是现炒现吃，炒熟变冷后会迅速变色，之后味道也会发生改变，将空心菜放在冰箱保存，不仅颜色和味道发生了改变，还可能会产生致病的亚硝酸盐，因此食用过夜空心菜后可能对健康不利。
吃不完的空心菜建议倒掉，放冰箱了也不要吃。
从健康的角度来说，是不建议吃剩菜的，蔬菜最好吃新鲜的，隔夜不食，更何况空心菜的叶片鲜嫩，适宜炒后立食，如果一次性炒多了，不妨倒掉，下次再买空心菜食用。
小贴士购买蔬菜宜购买当天的剂量，避免囤货，出现吃不完、浪费的情况。
可以吃。
空心菜在采摘后会继续呼吸作用，在合适的环境下还会继续生长，空心菜发芽属于正常现象，可以继续食用，只是长芽的可能底部会比较老、口感比较硬，建议只吃尖端脆嫩部位。
小贴士发芽的空心菜可以栽种到花盆里面，提供充足的水分后，会继续生长，能做家庭景观。
新鲜空心菜叶片较薄，水分流失快，夏季或者温度较高的时候买回家后就要立即烹饪，以免水分流失、口感变差；冬天或者寒冷天气时，可以适当延长保存时间，只要没有发生变质、隔天也是可以食用的。
2、熟空心菜熟的空心菜建议一顿吃完，不论季节和天气，即使没有变质也不建议吃放久了的熟空心菜，熟空心菜保存过久会滋生对人体不利的成分，食用后会影响身体健康，长期积累，危害极大。
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