维生素C属于水溶性维生素,又称抗坏血酸,这是因为人体缺乏维生素C后容易患上坏血症。近来维生素C更以其美白皮肤、润滑肌肤、抗衰老的特性成为了爱美人士的新宠。
胆固醇在动脉内壁沉积是发动脉硬化的元凶,而维生素C具有促进胆固醇排泄的作用,这样一来就防止了胆固醇在动脉内壁沉积，还可以将已经沉积的粥样斑块溶解,达到保护动脉的效果。
维生素C具有促进脂肪代谢、降低胆固醇的作用,有助于预防三高。
人体摄入充足的维生素C之后可以增强微血管的强度和韧性，有效的保护微血管健康，消除淤血、瘀斑，防治坏血病的出现。
维生素C是参与胶原蛋白合成的营养物质,如果体内维生素C不足，会导致胶原蛋白不能正常合成，进而损伤身体各个组织和器官，危害大脑健康。
食物中的铁很多是难以吸收的三价铁,维生素C可以将其还原成较易吸收的二价铁,有助于提高血液中铁元素的含量。人体内缺少维生素C会导致吸收的铁元素减少,间接导致贫血的发生。
维生素C可以促进干扰素的产生，抑制病毒的增长,同时参与兔疫球蛋白的合成。缺乏维生素C会导致免疫力下降,人体易受病毒侵害。
维生素C具有很强的抗氧化能力,可以保护其他抗氧化剂免遭破坏，如不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E,与它们通力合作，降低人体被自由基伤害的风险。
想要促进儿童的智力发育,想要提高大脑的反应速度，就不能忽视维生素C的神奇作用。它可以防止脆弱的脑细胞发生变形,为大脑必需的营养提供一条坦途,保证大脑在营养充沛的情况下运转。
我们眼睛中的水晶体含有丰富的维生素C,如果日常饮食摄入维生素C不足,极易导致水晶体浑浊,出现白内障。
维生素C成年每日推荐量为2000至3000毫克。可以适当吃些青椒、番茄、西兰花、空心菜、草莓、猕猴桃。
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