香菜气味芳香，含丰富的营养物质，有开胃、助消化的作用，冬季吃香菜还能暖身驱寒，那么，什么季节香菜上市呢？
11月—3月或6—10月。
香菜又叫芫荽、胡荽，含有维生素C、维生素B1、胡萝卜素等营养成分，还含有丰富的矿物质，正常情况下，一年内在同一块地最多可以种植三次，香菜的适宜生长温度为17℃至20℃，如果在每年4月初播种，5月下旬就有收获，到6—10月就可以大量上市，这个时候的香菜比较走俏，价格也较贵，而11月—3月上市的香菜，价格比较稳定。
四季都可以吃。
香菜口感独特、气味芳香，还含有丰富的维生素、矿物质等，是常见的绿色蔬菜，四季都能食用。香菜药食俱佳，因此可以以香菜为主做出许多具有保健作用的菜肴。注意：香菜最好是在烹饪过程的最后加入，以免挥发油挥发，影响口感。
香菜里面含有多种挥发油，因此气味辛香，有开胃的作用，可以增加食欲，适用于不思饮食的人。
发汗透疹香菜的特殊香味可以刺激汗腺分泌，能促使机体发汗、透疹，出汗少的人可以适量食用。
助消化香菜含有丰富的维生素C，还含有一定的膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于食物消化，因此香菜有助消化的作用。
10~15克即可。
香菜虽然含多种营养物质，而且具有特殊的香气，放在菜肴中可以去腥膻、提味，但是香菜性温、味辛，有发汗透疹、辛香升散的作用，吃多了会损气、耗精神。另外，香菜里面含有一定的纤维素，可以推动肠胃蠕动，如果过量食用，可能会造成肠胃不适。一般来说，香菜一次吃10~15克即可。
1、香菜辛香升散，服用补药期间不宜食用，以免降低补药疗效。
2、香菜性温、味辛，不宜过量食用，以免耗气伤身。
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