香菜含维生素、胡萝卜等营养成分，气味芳香，有开胃、助消化的作用，有些人吃了香菜会身上痒，香菜是不是发物呢？
香菜属于发物。
一般来说，含有丰富的营养物质，或者具有刺激性，容易诱发疾病的食物称为发物。香菜性温、味辛，含有维生素、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质等营养成分，有温热、辛香升散的作用，和韭菜、芋头、魔芋等食物，被列为民间长期实用结论性发物。
香菜含有丰富的营养物质，还含有芳香醇、香苷内脂等芳香成分，有些人食用香菜会出现皮肤瘙痒、红肿的过敏症状，因此，对香菜过敏的人不适宜吃。
2、有胃肠道疾病的人香菜性温、味辛，含有膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有利于食物的消化。但是对于有胃肠道疾病的人来说，食用香菜容易加重病情。
3、气虚的人香菜有温热、发散的作用，对于风寒感冒、食欲不振等症状有较好疗效，但是气虚的人食用会损耗精气，可能会加重病情，因此不适宜吃。
香菜含有多种挥发油，有特殊的香气，加到食物中有去腥膻、提味的功效，可以起到开胃的作用。
发汗香菜的特殊香味可以刺激汗腺分泌，能促使机体发汗，香菜有发汗、渗透的作用。
助消化香菜性温，辛香升散，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化，有助消化的作用。
暖身香菜性温、味辛，含多种有效成分，能促进血液循环，冬天吃香菜有暖身的作用，可以改善手脚发凉的症状。
不建议天天吃。
香菜虽然含多种营养物质，有较高的食用价值，但并不能天天吃，因为香菜性温、味辛，有辛香发散的作用，天天吃会耗气、损精神，还可能导致肠胃不适。一般来说，一周吃1~2次香菜即可。
原料
100g香菜，2个鸡蛋，油，盐，适量鸡精。
做法
1.鸡蛋两个打开，香菜切成小段；
2.鸡蛋打成蛋液准备，锅里放水放香菜；
3.煮开后放入蛋液，放油盐鸡精出锅。
香菜拌花生原料
香菜，花生，陈醋2勺，糖1勺，麻油少许，味极鲜1勺。
做法
1.香菜洗好切段；
2.炸好花生拌入香菜；
3.加陈醋、糖、麻油以及一点儿的鲜咔味极鲜；
4.均匀的拌好即可。
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