类似山药的一种食物。
山药豆是山药的叶腋间生长出来的一种肾形或者卵圆形的珠芽，也叫“山药蛋、山药铃”，它的营养价值与与山药相差不大，主要含有粘液蛋白、淀粉、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素，以及钾、钙、铁等矿物质元素，味道清甜，口感面面的，具有不错的食疗作用，适量食用对身体有益处。
山药豆中含有不少的营养成分，其中碳水化合物、维生素含量丰富，并且含有不少的矿物质元素，若是长时间适量吃些可以补充身体所需的营养素。
2、增强免疫山药豆中含有丰富的果胶、粘液蛋白成分，这些成分可以促进身体排出有毒有害的金属离子，因此食用有利于提升自身的免疫功能。
3、润肺止咳山药性平，味甘，入肺经，具有滋润肺部的作用，其中含有一定的粘液蛋白，因此适量吃点山药豆可以起到不错的润肺止咳功效。
4、健脾养胃山药豆中的含有较多的淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，这些营养成分有利于促进肠胃消化，适量食用具有一定健脾养胃的功效。
食材：山药豆，大蒜，适量盐。
1、将山药清洗干净，去皮切片备用。
2、锅中倒入适量食用油，倒入蒜片爆香。
3、放进处理好的山药豆，大火翻炒至熟。
4、加入适量盐调味即可。
山药豆腊肉焖饭食材：山药豆、大米、腊肉。
辅料：生抽、小葱。
1、将山药豆洗净，切成小半备用。
2、将腊肉切成小丁，大米淘洗干净，小葱切碎备用。
3、之后将大米、山药豆和腊肉丁一同倒入电饭锅中。
4、再加入适量清水，水量跟平时煮米饭一样。
5、煮熟后，撒上葱花拌匀，倒入适量调味剂即可。
能吃。
山药豆的表皮并没有含刺激性的成分，成分之间也不会产生不利的反应，加之山药豆的皮比较轻薄，利于咀嚼，肠胃不难消化，适当吃些还可以促进身体排便，因此是可以食用的。
超市或者菜市场。
山药豆属于蔬菜类食物，全国范围内都有种植，并且比较容易贮藏，因此普遍上，各地的超市或者菜市场都有销售，因此若是想购买，还是比较容易的。
1个回答Q 切好的山药发黑能吃吗
1个回答Q 如何判断山药烂了不是发霉变质
1个回答Q 山药局部烂了还能吃吗
1个回答Q 山药发霉切掉还能吃吗
1个回答Q 如何避免山药切开后变褐黑色
1个回答Q 山药变褐色了还能吃吗
1个回答Q 山药忌和什么一起吃
1个回答Q 腐烂变质的山药什么样
1个回答Q 山药有苦味吃了会中毒吗
1个回答Q 吃了发芽的山药会中毒吗
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