南瓜藤，原产墨西哥到中美洲一带，明代传入中国，现南北各地广泛种植，为葫芦科南瓜属南瓜的嫩茎叶。南瓜藤具有清肺、平肝和胃、通络、治烫伤、降血脂、宽肠通便的功效，适用于肺结核、低热、肺热咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体发炎、虚劳内热、胃痛、月经不调、烫伤、高血脂、高血压、便秘人群。
南瓜藤性寒，能清热，入肺经，有清肺热的功效，可辅助治疗肺结核、低热、肺热咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体发炎等症。《随息居饮食谱》中记载了南瓜藤治疗虚劳内热的方法:“秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。”
南瓜藤性味甘寒，入肝、胃经，有平肝和胃的功效，可用于治疗胃痛。《闽东本草》中记载了南瓜藤治胃痛的方法：“南瓜藤汁，冲红酒服。”
《本草再新》中记载南瓜藤:"平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水。治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。"可见南瓜藤还具有通络的功效，可用于治疗月经不调。
南瓜藤性凉，对于烫伤也有治疗的功效。《福建中医药杂志》中记载了南瓜藤治疗各种烫伤的方法：“南瓜藤汁涂伤处，一天数次。”
南瓜藤是一种富含膳食纤维的食物，膳食纤维可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外，同时膳食纤维与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平；并且膳食纤维还能够抑制脂质的吸收。因此南瓜藤是一种非常好的降血脂食品，经常食用还能够预防和治疗冠心病。
南瓜藤中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到宽肠通便的作用。
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