鸵鸟肉味甘,性凉，有壮筋骨、凉血消肿的功效，可用于疾病恢复期时的身体虚弱者及普遍人群。
1、鸵鸟肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。
2、铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，另外还含有27种人体必需的氨基酸。
宜:一般人群均可食用,尤其适宜希望控制体重者食用。
忌:因其纤维较粗糙，故脾胃消化功能较差者不宜大量食用。
食用方法与牛肉相近，做法也基本相同，爆炒、红烧、炖汤等均可。
山药炖鸵鸟原料:鸵鸟150g，怀山药30g，香菇2只，胡椒粉、盐等各适量。
做法:将鸵鸟肉切块热炒;山药、香菇与鸵鸟肉加水300mL,小火炖90分钟，用胡椒粉、盐调味即可食用。
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